Pozdrav, moje ime je Oksana, želim dobrodošlicu svima na moj kulinarski kanal! Ovdje objavljujem recepte za jednostavna, pristupačna i ukusna jela, peciva, salate od najčešćih proizvoda... Bilo bi mi drago da su nekome zanimljive i korisne. Čitajte, komentirajte, lajkajte i pretplatite se!
Recept nije nov, ali možda mu netko dobro dođe! Danas kuham okruglice na tijestu s kvascem - i reći ću vam što mi se kod njih sviđa: tijesto je poslušnije, viskoznije, ne treba ga dugo mijesiti, ne kuha tijekom kuhanja (sredina se ne lomi). Takve okruglice možete kuhati i kuhati na pari, pa ih skuhati - i, kako reći, izgled gotovih okruglica (kuhanih) više je estetski ili tako nešto. Nadjev može biti apsolutno bilo koji.
Sastojci za kuhanje:
Za test:
Mlijeko, voda ili sirutka - 250 ml
Živo prešani kvasac - 15 g
Pileća jaja - 2 kom.
Šećer - 1/3 žličice l.
Sol - 1 žličica l.
Brašno - 650-700 g
Nadjev može biti bilo koji
Iako je tijesto u ovom receptu kvasac, ne treba se "uklopiti" - zato je bolje prvo pripremiti nadjev, a zatim pripremiti tijesto za samo 10 minuta.
U mom slučaju koristim zdrobljeni kuhani krumpir s prženim lukom, ali, kao što rekoh, možete imati apsolutno bilo koji nadjev.
Da biste pripremili tijesto, prvo u posudu ulijte vrlo malo mlijeka (2 žlice. l.), stavite kvasac, šećer i sameljite dok ne postane kašasto. Zatim odmah izlijte sve preostalo mlijeko (ili vodu, sirutku), razbijte jaja, stavite sol i lagano promiješajte pjenjačom.
Zatim odmah dodajte oko 500 g brašna, mijesite dok ne omekša tijesto ...
Zatim tijesto premjestimo na radnu površinu stola i ovdje ga mijesimo do gustog stanja, posipajući s još brašna - količina brašna koju sam naznačio može se malo razlikovati, glavno je ne dodavati previše brašna odjednom, samo malo... Tijesto treba biti čvrsto, ali mekano. Zamiješeno tijesto pokrijte pamučnim ručnikom i doslovno 10 minuta pustite da se odmori.
Nakon 10 minuta ponovno umijesite.
I, odmah počinjemo kuhati okruglice. Ako želite, tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova i razvaljati u slojevima, a zatim izrezati čašom sokova. Više volim izrezati mali komadić od uobičajenog komada tijesta, razvaljati ga džezvom, a zatim rezati u male podloške - čini mi se puno brže.
Tada svaku podlošku uvaljam u brašno, i razvaljam je prilično oklagijom, možete je samo umijesiti prstima, u sredinu staviti žličicu nadjeva od krumpira... Iako, možda ćete imati potpuno različite veličine okruglica.
Rubove čvrsto povezujemo - a također za ljepotu i za snagu možete šetati rubovima zubima vilice ili napraviti kovrče. Dok se izrađuju knedle, čini se da tijesto fermentira i ispadnu tako bucmasti.
A okruglice se kuhaju samo 3 minute nakon ključanja. Volim ih posluživati s rastopljenim maslacem, ali mislim da će biti jednako ukusni i s kiselim vrhnjem!