Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Nadam se da će vam recepti koje sam objavio biti zanimljivi i korisni - čitajte, pišite komentare i naravno, pretplatite se!
Danas kuham "Pržena" šurpa ili samo vrlo ukusna, aromatična, gusta i... dovoljno smjelo juha od janjećeg povrća.
Ne sumnjam da će ih biti još "iskusni" kuharikoji žele odmah komentirati moj recept, optužujući ga za nepravilnu pripremu itd. Neću se svađati s tim, ali mislim da svaka domaćica ima pravo kuhati bilo koje jelo na svoj način!
Za kuhanje trebat će vam:
Janjetina (rebra s mesom, slabinom, janjećim nogom) - 700 g
Krumpir - 4 kom.
Mrkva - 2-3 kom.
Luk - 3-4 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
Začini (dimljena paprika, kim, čili papričica) - po ukusu
Sol
Povrće za prženje
Za pripremu takvog jela preporučujem upotrebu kotla od lijevanog željeza ili nečega sličnog njemu, ni tava - to je sigurno! U kotlić ulijte biljno ulje (oko 80-100 ml) i dobro zagrijte. Dok se ulje zagrijava, odabrano meso ovčetine operemo, narežemo - obavezno operemo ponovo kako ne bi bilo sitnih fragmenata iz kostiju. Zatim ga stavite u zagrijano ulje i pržite na jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne porumeni.
Između miješanja ogulite povrće. Čim meso postane zlatno, dodajte malo soli, promiješajte, položite u grubo nasjeckanu mrkvu.
Nakon 5 minuta dodajte krupno nasjeckani krumpir - pržite još 5-7 minuta, a zatim stavite luk, izrezan na pola prstena ili četvrtinu / kolutove, i papriku, narezanu na trake ili kockice. Promiješajte, pržite još 10 minuta.
Vrijeme je za dodavanje začina - stavljam samo dimljenu papriku, kim i mljeveni čili, te sol... Ovaj popis možete nadopuniti drugim omiljenim začinima. Sve miješamo.
U kotao ulijte vodu, potpuno prekrivajući sadržaj. Šurpu prokuhamo, smanjimo vatru na minimum i ostavimo da se krčka / krčka 1,5-2 sata. Kuhajte, kušajte, dobar tek!