Pozdrav prijatelji! Skrećem vam pažnju nekoliko recepata za pekmez od višanja. Čini se da bi moglo biti nešto novo, trešnje i šećer. Ali ipak postoje nijanse u količini šećera, pripremi i preradi bobica i, naravno, sterilizaciji. Po mom mišljenju, svaki od ovih recepata zanimljiv je na svoj način i vrijedi ga vidjeti barem jednim okom.
Mirisna trešnja za čaj - trešnja pet minuta
Manje šećera, lijepa rubinska boja pekmeza i božanstvena aroma bobica. Ova opcija mi se jako sviđa.
Za 1 kg trešanja bez koštica - 0,5 kg finog šećera.
- Šećer se mora lagano pomiješati s bobičastim voćem i ostaviti 4-5 sati dok se šećer ne otopi.
- Kuhajte 5-7 minuta nakon ključanja.
- Pekmez vruće ulijte u sterilizirane staklenke.
Detaljan video recept 👇
Gusti džem od višanja - "od višnje do trešnje"
Ovaj je recept vjerojatno poznat mnogim domaćicama, našim bakama i majkama koje su prema njemu kuhale. Ovo je pravi slatki viskozni džem, koji se kuha u nekoliko faza (od tri do šest).
- Višnje bez koštica pomiješaju se sa šećerom u omjeru 1: 1.
Nakon što sok pusti, stavite na štednjak i kuhajte 3 minute nakon vrenja.
- Hladi se 3-4 sata i kuha 5 minuta nakon vrenja.
- Kuha se zadnja faza 15 minuta nakon vrenja.
- Dozvoljena je limunova korica
- Toči se u banke i čeka u krilima, jako je dobro pohranjeno.
Detaljan recept o Zen-u (kliknite na poveznicu):
Mirisne višnje u sirupu bez kuhanja
U sovjetsko se doba taj prazan naziv zvao: "Kompot za dječju hranu ".
Ovdje 1 kg trešanja čini 400 g šećera i 260 g vode.
- Najvažnije u ovom receptu je da su bobice besprijekorne, inače će limenke pucati, a proizvodi i rad će biti izgubljeni.
- Čiste bobice stavljaju se u sterilizirane staklenke i pune vrućim sirupom.
- Zatim se sve zajedno sterilizira 10-15 minuta.
Recept je detaljno prikazan u video isječku ispod 👇
Pokus - Geliranje džema od višanja
Recepte za pekmez često nalazim na Internetu, gdje je šećera upola manje, a ovaj se džem pohranjuje, ne kiseli i ne pljesni. Štoviše, pronašao sam recept, gdje na ovaj način od trešanja se stvara žele bez pektina.
Odlučio sam provjeriti ovu divnu priču o švedskom mulju i postaviti eksperiment.
👉 Detaljno je u članku o Zen-u (kliknite za čitanje)
Rezultat je na donjoj slici. Jao, nije izašao žele ...
Za gelirane džemove možete koristiti ogrozd ili crveni i crni ribiz.
Što znate o geliranju bobica? Napišite u komentarima.
Dobar tek i Bog vas blagoslovio!