Lagman je ujgursko jelo. tako mi je rekla Wikipedia, ali probao sam je prvi put na Krimu, vrlo je popularna među krimskim Tatarima. Volio zauvijek! Izuzetno ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Sastojci
- 4 šalice brašna
- 2 jaja
- 1 čaša vode
- prstohvat soli
- Za umak:
- 500 grama mesa bez kostiju
- 2 glavice luka
- 2 rajčice
- 1 mrkva
- 2 paprike
- daikon ili rotkvica
- 3 kom krumpira
- 2 žlice paste od rajčice
- Začini:
- kurkuma,
- crni papar,
- zira,
- lovorov list itd. po vašem ukusu,
- 2 žlice. adjika žlice
- Možete koristiti prikladnu smrznutu mješavinu povrća
Koraci
U prosijano brašno ulijte jaje pomiješano s vodom i soli. Zamijesite, stavite u vrećicu i odložite sat vremena, tijesto će postati mekše, s njim će biti lakše raditi.
Podijelite tijesto na dva dijela i tanko razvaljajte dok ne postane prozirno, podmažite stol i samo tijesto biljnim uljem. Pospite odozgo s puno brašna, uvijte u roladu, izrežite.
Stavite rezance na lim za pečenje, dobro uvaljajte u brašno. ostaviti da se osuši.
Pržite meso na suncokretovom ulju dok ne postane korica, dodajte povrće narezano na kockice, pržite. Dodajte pastu od rajčice i začine.
Prebacite u lonac, napunite vodom i pirjajte dok meso ne bude napola kuhano. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
Skuhajte rezance, ulijte sos i divan, izdašan lagman je spreman!
Dobar tek! izvor
Pošaljite svoj recept i ostvarite zajamčenu nagradu!
Uvjete pročitajte ovdje