Iskustvo smrzavanja kopra na ovaj način došlo je slučajno. Prije mnogo godina moja je majka pripremila grane kopra, stavila ih u vreće cijele i smrzla. Živjeli smo u gradu i na našoj dači nije bilo kopra, kad smo došli u posjet za novogodišnje praznike, počastila nas je smrznutim koprom. Pomislio sam, kako ću to rezati? Ali pitanje sjeckanja je nestalo, jer sam zgužvao vrećicu i kopar se slomio. Tako sam počeo ubirati kopar za zimu, uvijek mi je dovoljno do nove berbe, imamo je samoseyka :-)))
Sastojci
- svježi kopar
- vreće (po mogućnosti s bravom) i posude za zamrzavanje
Koraci
Zreli kopar, odrežite ga, isperite hladnom vodom, osušite u vrtuljku (princip centrifuge) i rasporedite, bez nabijanja, u vrećice za zamrzavanje, slojem od 2-3 cm, stvorite podtlak, vreća postaje ravna. Šaljem u zamrzivač.
Nakon što se naš kopar smrzne, uzmem vrećicu, otvorim je i opet zatvorim, ali s malo zraka. Brzo naborajte kopar i ulijte ga u posudu. Šaljem ga natrag u zamrzivač. Nije potrebno nabirati sva pakiranja odjednom. Moguće je zimi po potrebi. I prikladno i bez muke! Uvijek svoj svježi kopar, bez kemikalija. Jelo uvijek dodam 5-10 minuta prije kuhanja.
Isto radim i s peršinom. Samo u peršinu režem peteljke i u potpunosti zamrzavam lišće. Mislim da će mi savjet dobro doći, uskoro će biti praznih mjesta :-). izvor