Ako ste ikada bili u posjetu istočnoj zemlji, zasigurno ćete to pamtiti cijeli život. Gostoljubivost i velikodušnost stanovnika Istoka legendarni su, jer se od davnina gost u zemljama Bliskog Istoka smatra glavnom osobom u kući.
Istočna kuhinja je predivna. Hranjivo i zdravo, jednostavno i raznoliko, svima se sviđa. Često možete čuti da netko ne voli kuhinju određene države, ali gotovo svi vole orijentalnu hranu. Njegova glavna obilježja su janjetina, riža, bulgur, kus-kus, leća i slanutak kao osnova svakodnevne hrane, obilje začina i začinsko bilje, slatkiši od orašastih plodova i sušenog voća, neusporediva peciva, kao i fermentirani mliječni proizvodi koji pomažu u probavi mesa hrana.
Začini se koriste ne samo za okus i aromu, već i da se hrana što duže ne kvari u vrućim klimatskim uvjetima. Iz istog razloga, slatkiši se pripremaju od proizvoda koji se mogu dugo čuvati (suho voće, griz, med, orašasti plodovi itd.).
Juhe su guste, bogate i vrlo zasitne. Kruh na Istoku je lavaš i somuni, a ne pogače i pogače, poput naše. Tanak lavaš često se koristi kao jestiva salveta.
U povijesti formiranja orijentalne kuhinje uloga islama je velika. Kuran zabranjuje konzumaciju svinjskog mesa, životinjske krvi i alkohola. Ali janjetina je ritualno jelo kod muslimana, nužno se priprema za blagdan žrtve Kurban-Bairama.
Svake godine muslimani održavaju dugački post zvan ramazan. Ove godine započet će 15. svibnja. Za vrijeme ramazana vjernici sebi uskraćuju zabavu, pokušavaju činiti što više dobrih djela, usrdno se mole, ne jedu i ne piju po dnevnom svjetlu. Složite se da je ovo drugo vrlo teško, pogotovo kada živite u vrućoj zemlji i danju ste pod užarenim suncem. Ramazan završava praznikom razbijanja brzog Uraza-Bairama, u kojem se održavaju svečanosti.
Tijekom ramazana preporučuje se noću jesti laganu hranu koja žestoko ne iritira želudac. Razna pića za ramazan. Trebali bi vam utoliti žeđ dobro i dugo. Mlijeko, voda, datulje, grožđe, žitarice, orašasti plodovi, povrće i meso najčešća su hrana u postu.
Ispod je izbor popularnih recepata za orijentalnu kuhinju na našoj web stranici. Neka vas nadahnu za sudjelovanje u našem novom natjecanje "Istočna priča"!
Sve recepte za ramazan možete vidjeti u izboru na ovaj link.
- emir. Kartdumba palov - najmoćniji pilav
- Margarita Sorokina. Basbusa
- Katerina Glushkova. Čudo sa sirom i začinskim biljem
- Strastveni za Okus. Marokanski čaj 🍊🍋
- Christina Vorokosova. Arapska samsa
- Oh, i ukusno! Punjene datulje i suhe marelice
- Nataliya Mashika. Marokanske palačinke Baghrir
- Natalia Fandira. Humus
- Alina Smirnova. Salata Bulgur s povrćem
- Marilesya. Tuniski somun na grizu
- Elena Hoadef Houadef. Alžirska juha od zelene leće s mentom (regija Kabilia)
- IrinaCooking. Šerbet s orasima
- Oksana Gluškova. Baklava
Anastasia Poddubnaya Halva od suncokreta s preljevom od višanja
- Diana Cherney. Azu na tatarskom
Preuzmite aplikaciju
Napišite recept za jelo koje ste nedavno skuhali!
Podijelite recept