To je vrijeme da se brine o zdravim i ukusnim jelima. Na primjer, zavyalit myasko.
Recept sušene govedine
sastojci:
Govedina - 2 kg, poželjno je odabrati najmanji broj vodiča;
sol - 1 kg;
Češnjak - 3 režnja;
mljeveni crni papar - 1 žličica;
slatka paprika - 3 žličice;
korijandera - 1 žličica;
feferon suho - pola žličice;
anisetree - dvije stvari;
ružmarin - 2 grane;
Osuši ružmarin - 1 čajna žličica;
vinski ocat - 1 litra.
Priprema:
Pravilno odabrati meso - je najprikladniji govedina, to je najviše sočna i nema vene, meso je bolje kupiti na tržištu ili dućan u nezamrznutom obliku.
Komad treba izdužena, tako da će biti lakše rezati na stolu.
Prije kuhanja, meso je sigurno da isprati i osušiti maramice.
Sada smo posipati obilno naš komad soli i staviti da se odmori u hladnjaku 2-3 dana.
Potrebno je da meso odustala od vlage. Nakon tog vremena, izvadi komadić i pažljivo oprati.
Sada pripremite slanu otopinu za meso.
To se izlije u zdjelu octa, dodavanje tome strugana češnjak - 3 režnja, žlica soli i 2 grančice ružmarina crni papar za okus.
Dobivena otopina soli se izlije u spremnik, gdje je naš meso.
Sruši svakih 10 minuta tijekom jednog sata.
Meso treba poduzeti sve okuse naše slanom vodom.
Sada smo prešli na pripremu mješavine začina.
Uzmi paprika, crni papar, korijander, čili, anis - i miješati u mort.
Uglavnom, možete uzeti bilo koji set začina za meso.
Sada je vrlo liberalno posuti naše meso sa začinima, ako nije dovoljno da je bolje učiniti više.
Začini - to je možda najvažnije, kada meso sušenje!
Ne ostavljajte prazne pjesme na mesu, sve bi trebalo biti u začinima.
Sada je najvažniji korak - završiti našu myasko u pergament papir na vrhu i omotan sa string ili gumenom trakom, tako da kuća postoji.
Zatim izvadite meso u hladnjaku, bolje je na vrhu police i čekati 25-30 dana, nakon što je spreman za novu godinu...
P.s. ranih dana soka mesa može dati, a papir se može smočiti, ne brinite, jednostavno zamijenite papir i sve.
Gotova meso izrezati na tanke kriške i poslužite.
Dobar tek!
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!