Tsarskiy kulich čarobnog okusa, šteta što ne mogu isprobati. Dijelim recept prehrambenog tehnologa

Pozdrav prijatelji! Odlučio sam ispeći kolač prema receptu tehnologa za hranu Julije Lelikove. Ne mogu reći da je recept vrlo jednostavan, ali rezultat vrijedi potrošiti vrijeme na ovo remek-djelo. Vjerovali ili ne, ovo prije zapravo nisam pekao i nisam probao takav kolač. Zbog toga se vjerojatno naziva kraljevskom.

U video receptu sve je jasno rečeno. Vidi jesam li zainteresiran za tebe.

VIDEO RECEPT

Carev uskršnji kolač

1. Prva praznina je tinktura šafrana. Recept: 0,5 g šafrana + 20 ml alkohola ili votke. Dajte šafran 1 dan.
2. Drugi izradak - kiselo tijesto (enzim za tortu): 60 g vrhunskog brašna, + 1,5 g suhog kvasca (pola žličice), + 100 g mlijeka sobne temperature. Sve promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati.

• Pomiješajte kvasac s mlijekom, dodajte kvasac i 40 g brašna.
• Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
• Ostavite tijesto dva sata na sobnoj temperaturi.
• Kad je tijesto spremno, možete umijesiti tijesto.

Preporučljivo je uzimati visokokvalitetno jako pšenično brašno, sa sadržajem bjelančevina 10,5% ili više.

Brašnu dodajte sol, šećer, sve promiješajte i dodajte jaja, med, procijeđenu tinkturu šafrana i sve tijesto.

• Promiješajte sve sastojke i dodajte 100 g mekog maslaca.
• Zamijesite tijesto dok ne postane glatko.

• Kad je tijesto spremno, pomiješajte bademe, grožđice i brusnice, ravnomjerno rasporedite po tijestu, smotajte, smotajte i sakupite u grudu.

• Ostavite tijesto dva sata, nakon otprilike sat vremena ga umijesite.
• Tijesto treba biti toplo i dobro.
• Kada se tijesto pojavi drugi put, može se oblikovati i peći.

• Dobila sam jednu veliku tortu i 7 malih.
• Ostavite ih na probi na toplom mjestu na temperaturi od oko 32 ° C stupnjeva dok ne udvostruče volumen.

Zagrijte pećnicu na 175 ° C.

Male kolače pecite oko 20 minuta.

Veliki uskršnji kolač držao se u pećnici točno 40 minuta na 170 ° C.

• Posljednjih deset minuta pokrivao sam ga odozgo.
• Torta se potpuno ohladila, kapica je malo naborana.

• Nije ni čudo što su naše bake hladile kolače u jastucima sa strane.
• Tortu možete ukrasiti glazurom i dekorom.

Anketa o uskršnjim kolačima, kako ih osjećate:

• 1. opcija - stvarno volim pećnicu i radim je sa zadovoljstvom.
• Opcija 2 - Jako volim jesti uskršnje kolače, ali ne volim peći, radije kupujem.
• Opcija 3 - Ne volim, ne pečem i uopće ne razumijem kome to treba i zašto.

Želim vam ugodan apetit i svijetli uskrsni praznik.