Pozdrav prijatelji! Želio bih podijeliti svoju verziju Napoleonove skutine s okusom krem bruleea. Ova torta ima dvije cjelovite prednosti, prvo, vrlo je ukusna, a drugo, može se pripremiti vrlo brzo.
Odlučio sam isprobati ovu kremu jer je klasični Napoleon prilično masni kolač. Maslac je u tijestu, maslac je u kremi. Stoga sam u kremi želio nekako smanjiti sadržaj masti. Ova opcija mi se jako svidjela i odlučio sam je ponuditi vama.
Pogledajte video isječak kako biste razumjeli tehnologiju pečenja kolača:
VIDEO RECEPT
Napoleonova torta sa kremom od skute
Lisnato tijesto možete koristiti trgovinu ili je unaprijed napraviti kod kuće.
TIJESTO
- Prosijano brašno dodajte sol.
- Pomiješajte hladnu vodu s limunovim sokom i ohladite ili zamrznite.
- Hladan maslac naribajte u brašno na gruboj rešetki i cijelo vrijeme miješajte s brašnom.
- To se mora učiniti brzo kako se maslac ne bi imao vremena otopiti.
- U brašno ulijte pola jaja i vode, brzo umijesite tijesto.
- Može biti mjestimično, s komadićima maslaca.
- Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
KREMA
- Dodajte skuti vaniliju i kuhano kondenzirano mlijeko.
- Sve dobro sameljite miješalicom u homogenu glatku masu.
- Svježi sir možete protrljati kroz sito ili ga provući kroz mlin za meso, a zatim pomiješati s kondenziranim mlijekom.
- Umutite ohlađenu kremu dok se dobro ne stegne.
- Umiješajte skuta malo po malo.
- Gotovu kremu prekrijte folijom i stavite u hladnjak.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C stupnjeva.
- Podijelite tijesto na 6 dijelova. Ostavite jedan dio, a ostatak stavite u hladnjak.
- Razvaljajte tijesto na pergamentu da odgovara vašoj veličini kolača.
- Tijesto usitnite vilicom.
- Pecite oko 7-8 minuta.
- Za to ćete vrijeme imati vremena razvaljati sljedeću tortu.
- Gotovi kolači mogu se malo obrezati škarama.
MONTAŽA TORTE
- Iscijedite malo vrhnja na tanjur za posluživanje.
- Na nju pritisnite prvu koru kako kolač ne bi skliznuo po tanjuru.
- Nanesite kremu na površinu torte i pritisnite sljedeću tortu.
- Rubove ostavljam bez kreme, tada će se hrskati, više mi se sviđa.
- Prije posluživanja, torta može odležati 6-8 sati, ali tako se nekome sviđa.
Želim vam ugodan tek!
Video recept za još jedan Napoleonov mousse kolač. Koliko je lijep, toliko ukusan:
Ne zaboravite se pretplatiti na naš kanal.