Vrlo nježna mousse torta s laganom, svijetlom kremom.
Sastoji se od tri sloja - kreme od čokolade, kave i vanilije. Krema je umjereno slatka.
Torta se lako i jednostavno priprema. Ispada lijepo i vrlo ukusno.
Ako želite, ako netko ne voli kolačiće kao podlogu, možete ispeći čokoladni biskvit. Bit će i vrlo ukusno.
Pripremimo podlogu za tortu
180 grama kolača od tijesto čokolade od čipsa mora se zdrobiti.
Najbrža opcija je mljevenje u blenderu. Ako nemate miješalicu, kolačiće možete staviti u vrećicu i razvaljati valjkom.
U zdrobljenu mrvicu ulijte 70 grama rastopljenog maslaca.
Sve temeljito promiješajte.
Kolačići bi se trebali oblikovati u grudu i lako se raspasti.
Pogledajte svoju jetru, ako su kolačići suhi i ne stvaraju grudice, tada možete dodati malo više maslaca ili malo mlijeka.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Na ploču ugradite odvojivi prsten s acetatnim filmom.
Ako acetatni film nije dostupan, može se zamijeniti trakama izrezanim od papira za pečenje ili pergament papira.
Ulijte sve mrvice u kalup, ravnomjerno ih poravnajte.
Nabijamo ga čašom - ovo će biti naša osnovna torta.
Bazu stavimo u hladnjak dok pripremamo kremu.
Naša krema sastojat će se od 3 sloja - čokolade, kave i vanilije.
5 grama ili 2 žličice odmah skuhajte žlice instant kave s 20 grama kipuće vode. Promiješajte i ostavite da se ohladi.
Trebamo želatinu. Namočite svoju želatinu posebno za svaki sloj. Stoga u 3 posude ulijte 6 grama želatine i u svaku posudu ulijte 50 grama hladne vode, promiješajte i ostavite da nabubri.
Koristim želatinu koja se razrjeđuje brzinom od 20 grama želatine po litri nekisele tekućine.
Pripremimo kremu
U ohlađenu, čistu i suhu gustinu ulijte 300 grama ohlađene kreme sa sadržajem masti 30-35% i počnite tući na maloj brzini miksera.
Kad se krema počne pjeniti, dodajte 150 grama ili 6 gomilanih trna. žlice šećera u prahu.
S ovom količinom šećera u prahu krema ispada umjereno slatka.
Nastavljamo kucati na maloj brzini miksera.
Kad se šećer za glazuru otopi, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i nastavite tući. Nije potrebno bičati vrhnje za vrhnje, trebali bi postati prozračni i povećati volumen za oko 2–2,5 puta.
U kremu dodajte 450 grama prirodnog jogurta bez dodataka. Koristim grčki jogurt. Jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem.
Miješajte mikserom, na maloj brzini, dok ne postane glatko.
Kremu podijelimo na 3 jednaka dijela, svaki dio teži 300 grama.
U prvi dio kreme dodajte 10 grama ili 1 žlica. žlica prosijanog kakaa.
Miješajte dok ne postane glatko.
Natečena želatina mora se otopiti. Da biste to učinili, mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji na oko 80 stupnjeva, ni u kojem slučaju ne smije kuhati.
Miješajte tako da se želatina potpuno otopi, a tekućina postane homogena bez zrna.
U želatinu dodajte jednu žlicu vrhnja. Temeljito promiješajte. To činimo kako bismo ujednačili temperaturu želatine, jer ćemo je sada uliti u kremu kako ne bi odmah zagrabila.
Lagano izlijte želatinu uz neprestano miješanje. Miješajte dok ne postane glatko, ne treba tući.
Kremu izlijte u kalup.
Tortu stavimo u zamrzivač na 15–20 minuta da se krema zamrzne.
Dok se čokoladna krema učvršćuje, pripremite kremu za kavu.
U drugi dio kreme dodajte 25 grama prethodno skuhane ohlađene kave.
Miješajte dok ne postane glatko.
Otopiti natečenu želatinu.
Otopljenoj želatini dodajte jednu ili dvije žlice vrhnja, temeljito promiješajte.
Lagano izlijte želatinu uz neprestano miješanje. Miješajte dok ne postane glatko, ne treba tući.
Izlijte kremu od kave na smrznutu kremu od čokolade.
Tortu stavimo u zamrzivač na 15–20 minuta da se krema zamrzne.
Dok se krema od kave učvršćuje, pripremite kremu od vanilije.
Priprema se na isti način kao i dvije prethodne kreme.
U treći dio kreme dodajte 10 grama ili 2 žličice. žlice vanilin šećera.
Miješajte dok ne postane glatko.
Otopiti natečenu želatinu.
Otopljenoj želatini dodajte jednu ili dvije žlice vrhnja, temeljito promiješajte.
Lagano izlijte želatinu uz neprestano miješanje. Miješajte dok ne postane glatko, ne treba tući.
Kremu od vanilije izlijte na smrznutu kremu od kave.
Glatko ako ima mjehurića.
Tortu stavimo u zamrzivač na 10-15 minuta da se krema zamrzne.
Nakon 10 minuta, kada se gornji sloj kreme stvrdne, ukrasite tortu i pospite je nasjeckanom bijelom čokoladom.
Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na otprilike dva do tri sata da se krema potpuno smrzne.
Gotovu tortu izvadimo iz hladnjaka, oslobodimo je kalupa.
Uklanjamo film.
Torta je ukusna.
Ako želite, ako netko ne voli kolačiće kao podlogu, možete ispeći čokoladni biskvit. Bit će i vrlo ukusno.
Sastojci dizajniran za tortu promjer 18 cm, visina 6,5 cm, težina 1350 grama.
Temelj
180 grama - čokoladni kolačići od kratkog kolača
70 grama - maslac
Krema
300 grama - vrhnje 30-35%
450 grama - prirodni jogurt bez aditiva (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)
150 grama - šećerna glazura (6 prepunih punih sv. žlice ili po ukusu)
18 grama - želatina
170 grama - voda (ili mlijeko)
10 grama - kakao (1 žlica. žlica ili po ukusu)
5 grama - instant kava (2 žličice. žlice ili po ukusu)
10 grama - vanilin šećer (2 žličice. žlice ili po ukusu)
Ukras
10 grama - Bijela čokolada
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.
Zebra torta bez pečenja. Jednostavan i brz korak po korak recept za čokoladnu tortu od vanilije
**************************************************************************
Jednostavna i brza priprema čokoladne torte. Sve je izmiješano i spremno
Želim vam ugodan apetit i dobro raspoloženje!
Pretplatite se, pišite komentare, dijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - nadahnjuje 😊