Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vam želim predložiti da skuhate vrlo ukusan, nježan, umjereno slatki domaći kolač s malo masnoće.
Torta se izrađuje od prozračnog i mekog spužvastog kolača bez impregnacije, jagoda i kreme od skute.
Ispada lijepa, visoka torta, koja je savršena i za domaće ispijanje čaja i za susret gostiju!
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Kuhajmo
Za sloj jagode trebamo 450 grama smrznutih jagoda.
Bez odmrzavanja premještamo jagode u tavu, ne dodajući ništa, stavljamo tavu na štednjak.
Povremeno promiješajte na srednje jakoj vatri, odmrznite bobicu.
Odmrznute jagode sameljite u blenderu.
Dodajte 110 grama ili 5,5 žlice. žlice bez gornjeg šećera za pekmez (ovo je šećer s pektinom).
Stavili smo kuhati na štednjak. Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri.
Dodajte 1/5 žličice. žlice limunske kiseline.
Promiješajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte jagode 3-4 minute.
Jagode odmah ohladite.
Stavimo tavu u posudu s ledenom vodom i uz neprestano miješanje ohladimo na sobnu temperaturu.
Ohlađene jagode ulijte u posudu, prekrijte prozirnom folijom, napravite rupe kako se ne bi skupljala kondenzacija i stavite ih u hladnjak.
Na kraju sam dobila 470 grama želea od jagoda.
Napravimo biskvit
Kako napraviti biskvit za tortu, možete pročitati u mom prethodnom članku
Savršen biskvit koji nikad ne otpada. Biskvit Castella
Ohlađeni biskvit zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.
Izvadimo biskvit iz hladnjaka, odrežemo gornji, donji i izrežemo na 3 kolača.
Pripremimo kremu
Za kremu koristim mekanu pastoznu skutu od kefira.
Kako kuhati takav svježi sir, možete pročitati u mom članku
Kefir sir sir. Ukusnog je okusa poput krem sira, ali vrlo dobro osvaja na cijeni
Takva skuta može se zamijeniti mekanom tijestom bez zrna ili krem sirom.
U čistu, suhu, hladnu, visoku zdjelu
- ulijte 250 grama vrhnja sa sadržajem masti 30-35%
- dodajte 250 grama svježeg sira
- 5 grama ili 1 žličica. žlica vanilin šećera
- 80 grama kondenziranog mlijeka
Počnite udarati na minimalnoj brzini miksera, postupno povećavajući brzinu miksera na maksimum.
Istucite kremu dok ne postane prozračna i postojana.
Krema ispada nježna, prozračna, savršena za sloj biskvitnih kolača.
Stavite prvu tortu na tanjur.
Ugradite podijeljeni prsten s acetatnim filmom.
Odvojite 2 žlice. žlice vrhnja za prekrivanje gornje torte ovom kremom.
Preostalu kremu podijelite na pola i polovicu kreme rasporedite po torti.
Niveliramo i oblikujemo stranu.
Na kremu stavite 180 grama želea od jagoda, koji smo ranije skuhali.
Pokriti sa 2 kore, lagano pritisnuti prema dolje.
Premažemo preostalu polovicu kreme, poravnamo i oblikujemo bočnu stranu.
Na kremu stavite 180 grama želea od jagoda.
Pokrijte zadnjim kolačem, lagano pritisnite prema dolje.
Pokrijte posljednju tortu s 2 žlice. žlice vrhnja.
Prekrivamo tortu prozirnom folijom i stavljamo je u hladnjak da se stabilizira 5-6 sati, obično je odložim preko noći.
Tortu možete ukrasiti po želji. Tortu spljoštim kremom od skute.
Preostali žele od jagoda propustite kroz sito da biste se riješili sitnih sjemenki.
U čistu, suhu, hladnu, visoku zdjelu
- ulijte 130 grama vrhnja sa sadržajem masti 30-35%
- dodajte 80 grama ili 4 žlice. obične žlice šećera u prahu
- 400 grama svježeg sira
Počnite udarati na minimalnoj brzini miksera, postupno povećavajući brzinu miksera na maksimum.
Istucite kremu dok ne postane prozračna i postojana.
- Dodajte 20 grama ili 1 žlica. žlica želea od jagoda
Miješajte dok ne postane glatko.
Tortu puštamo iz forme i filma.
Prvo premažem stranu i vrh torte tankim slojem kreme kako bih uklonila sve mrvice.
Zatim prekrijem preostalom kremom i zagladim.
Ocrtavam obris kruga.
Stavim žele od jagoda u malu vrećicu s hranom i njime nacrtam krug.
Vrh noža umočim u žele od jagoda i napravim uzorak na torti.
Torta je vrlo ukusna, nježna, pripremljena od dostupnih proizvoda, savjetujem vam da je skuhate!
Sastojci dizajnirano za kolač promjera 19 cm, visine 9 cm, težak 1900 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera, s gornje strane - 25 grama šećera.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama pšeničnog brašna, s gornje strane - 25 grama pšeničnog brašna.
Sastojci za biskvit promjera 18 cm
4 žumanjak
Prstohvat sol
4 bjelanjci
Prstohvat sol
120 grama (6. čl. žlice bez vrha) šećer
15 grama (3 sata. žlice) vanilin šećer (ili po ukusu)
120 grama (6. čl. žlice bez vrha) pšenično brašno
40 grama (ml) mlijeka
40 grama (4. sv. žlice) biljno ulje
Krema
250 grama mekani pastozni svježi sir bez žitarica (ili krem sir)
250 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
80 grama kondenzirano mlijeko
5 grama (1 h. žlica) vanilin šećer
Sloj jagode
450 grama smrznute ili svježe jagode
110 grama (5,5 st. žlice bez vrha) šećer za pekmez s pektinom
1/5 h žlice limunska kiselina
Krema za izravnavanje
400 grama mekani pastozni svježi sir bez žitarica (ili krem sir)
130 grama vrhnje sa sadržajem masti 30-35%
80 grama (4. sv. žlica bez vrha) šećer u prahu
20 grama (1 žlica. žlica) žele od jagoda