Ukusno jednostavno brzo
Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da Kraljevski kolač skuhate bez brašna.
Torta je vrlo ukusna, napravljena od jaja i kikirikija. Kikiriki se po želji može zamijeniti bademima ili orasima.
Izrada torte vrlo je jednostavna i lagana!
Ispada nevjerojatno ukusno, nježno, umjereno slatko.
Kuhajmo
U blender sameljite 500 grama prženog kikirikija. Ako nemate miješalicu, kikiriki možete zdrobiti oklagijom.
Odmah uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod
Podijelite 8 jaja u bjelanjke i žumanjke.
Pažljivo se odvajamo, žumanjci ni u kojem slučaju ne bi trebali doći do bjelančevina, inače bjelančevine neće pravilno pobijediti.
Dodajte prstohvat soli proteinima
Počinjemo kucati na minimalnoj brzini miksera
Kad se bjelančevine zapjeniše, postupno im dodajte šećer u prahu i nastavite tući na srednjoj brzini miksera.
Ukupno nam treba 270 grama šećera u prahu, ovo je 13,5 žlice. žlice bez vrha.
Kad se uvede šećer u glazuri, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i tucite bjelanjke do stabilnih vrhunca.
Zatim u 2 faze u proteine uvedemo 300 grama nasjeckanog kikirikija.
Lagano miješajte, kružnim pokretima, potrebno je da se proteini i kikiriki ravnomjerno sjedine.
Istodobno, nije potrebno dugo miješati kako se proteini ne bi slegli.
Na poleđini pergament papira nacrtao sam predložak za polaganje tijesta.
To su 2 kruga promjera 18 cm i 2 polukruga promjera 18 cm.
Za pečenje obavezno koristite visokokvalitetni papir za pečenje.
Podijelite tijesto vizualno na 3 dijela i položite na papir za pečenje prema predlošku.
Ako vagate na vagi, na svaki krug stavite oko 300 grama tijesta.
Ako ne planirate kolač napraviti okruglim, onda je sve tijesto lakše i brže staviti na lim i poravnati. A zatim izrežite gotov sloj u kolače potrebne veličine.
Uklonimo pečenje u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Dok se kolači peku, možete pripremiti kremu.
Gotove kolače stavite na papir za pečenje naopako i odmah pažljivo uklonite papir za pečenje na kojem su se pekli.
Kolače prenosimo na rešetku i pustimo da se ohlade na sobnu temperaturu.
Pripremimo kremu
U 8 žumanjaka dodajte 150 grama ili ml mlijeka.
Miješajte dok ne postane glatko.
Dodajte 100 grama ili 5 žlica. žlice bez gornjeg šećera
Mi miješamo.
Dodajte 50 grama maslaca. Iz praktičnosti sam ga izrezala na male komadiće.
Pomiješajte i kuhajte na štednjaku.
Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje lopaticom.
Šećer i maslac trebaju se potpuno otopiti.
Kad se masa počne zgušnjavati, vatru činimo minimalnom. Lopaticu mijenjamo u pjenjačicu, neprestano miješajući, dovedemo masu do zgušnjavanja i maknemo s vatre. Ne treba kuhati.
Odmah ulijte žumanjkovu masu od 150 grama nasjeckane tamne čokolade s udjelom kakaa od 50%.
Miješajte dok ne postane glatko.
Ohladiti na sobnu temperaturu.
Ako je to potrebno učiniti brže, tada se posuda s kremom može staviti u posudu s hladnom vodom i uz miješanje ohladiti na sobnu temperaturu.
Mikserom istucite 150 grama mekog maslaca na sobnoj temperaturi.
Ulje treba biti lagano i prozračno.
Umućenom maslacu u 2 faze dodajte kremu od žumanjaka i čokolade ohlađenu na sobnoj temperaturi.
Istucite dok ne postane glatko na maksimalnoj brzini miksera.
Odmah smo odložili 2 žlice. žlice vrhnja, kako bi se poravnale sa strane torte.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Stavite prvu tortu na tanjur.
Ugradite podijeljeni prsten s acetatnim filmom.
Ako acetatni film nije dostupan, možete ga zamijeniti trakama izrezanim od pergament papira ili vrećice za pečenje.
Kremu vizualno podijelite na 3 dijela, a tortu premažite 1/3 kreme.
Niveliramo ravnomjerno.
Kremu pospite s 50 grama nasjeckanog kikirikija
Pokrijte s dvije polovice.
Donju polovicu sam također namazala kremom. Pritisnite lagano prema dolje.
Zatim ponavljamo
Prekrijte tortu sa sljedećom 1/3 kreme.
Kremu pospite s 50 grama nasjeckanog kikirikija
Prekrijte trećim slojem kolača (donji kolač premažite kremom).
Prekrijte tortu preostalom kremom.
Vilicom izrađujemo uzorak.
Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak da se stabilizira oko 2 sata.
Po želji, torta se može staviti u hladnjak preko noći.
Gotovu tortu puštamo iz forme i filma.
Prekrijte bočni dio torte prethodno izdvojenom kremom.
Po vrhu pospite nasjeckanim kikirikijem uz rub.
I posuti stranu torte kikirikijem.
Torta je gotova, vrlo je ukusna i lijepa.
Danas sam pripremio osnovnu verziju, bez glazure.
No, ako želite, torta se može premazati čokoladnom ili karamel glazurom, prema vašem ukusu.
Sastojci dizajniran za tortu promjer 19cm, visina 7,5 cm, težina 1600 grama.
U 1 žlica bez gornjih 20 grama brašna, s gornjim - 30 grama.
U 1 žlica bez vrha, 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama.
Kraljevski kolač ✧ bez brašna
Tijesto
+/– 280 grama (8 kom.) bjelančevine
270 grama (13,5 sv. žlice bez vrha) šećer u prahu
300 grama prženi kikiriki
Prstohvat sol
Krema
+/- 145 grama (8 kom.) žumanjke
150 grama (ml) mlijeko
100g (5. sv. žlice bez gornjeg) šećera
150 grama čokolada s udjelom kakaa 50%
200 grama maslac (dodajte 50 grama u bazu od kreme / 150 grama - istucite)
Prskanje (sloj)
200 grama prženi kikiriki
Kikiriki se po želji može zamijeniti bademima ili orasima.
Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptom.
Jednostavna i brza priprema čokoladne torte. Sve je izmiješano i spremno