Kad se umorite od užitaka. Želim samo pojesti komad ukusnog mesa bez otmjenih kiflica, dodataka njemu itd. I ovdje je glavno pravilo samo odabrati visokokvalitetni komad mesa i ne ometati ga prženje!
Ne sviđa mi se ledja, po mom mišljenju prilično je suha, pa kupujem svinjski vrat za kotlete. Umjereno je masno i sočno!
Sa svinjetinom trebate samo narezati na kriške debljine 1 cm, dobro istući i to je to.
Za pripremu kotleta trebamo:
- Svinjski vrat - 3 kotleta
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 50 gr.
- Sol, papar po ukusu
- Povrće na izbor.
Prvo dobro isperite meso, uklonite višak tekućine papirnatim ručnikom. Izrežite na komade širine 1 cm.
Uzvrati udarac. Tako da se prilikom odbijanja prskanja ne rasprše u različitim smjerovima, kotlete možete prekriti folijom ili, kao što ja radim, na tanjur s mesom stavim rukav za pečenje.
Istucite jaje u posebnoj posudi.
Kotlete začinite solju i paprom.
Umočite kotlet u jaje s obje strane,
zatim u brašno,
i to odmah u vruću tavu. na koje se ulijeva biljno ulje. Pržite kotlete s obje strane.
To je sve! Vaši kotleti su spremni!
Dobar tek svima!