Jednom sam u vijetnamskom kafiću probao neobično jelo za mene. Bilo je ukusno, nije bilo pretjerano, pa kad sam u trgovini ugledao rižin papir za izradu ovih kiflica, bez dvojbe sam odlučio pokušati ih skuhati sam.
Jer Napravio sam ih prvi put, pa se dobro sjećam svih nijansi na koje treba obratiti pažnju.
Prvi je rižin papir. Sama ambalaža je mekana. Budite vrlo oprezni pri odabiru. Kad sam otvorio paket kod kuće, pokazalo se da je svaki list, nazovimo ga tako, slomljen. Možete raditi s njom kad se smoči, ali u idealnom slučaju, pogotovo bez prakse, bolje je imati cijeli proizvod. Nije poznato da su plahte slomljene i prije kupnje ili sam to bio ja na putu kući.
Drugo, u mnogim sam receptima pročitao da prilikom kuhanja list trebate umočiti u vodu. Po mom mišljenju, puno je prikladnije hodati po plahti četkom umočenom u vodu. Treće, za ove kiflice kupio sam škampe dva puta. I dva puta sam pogrešno shvatila veličinu. U početku sam kupio kuhano smrznute kraljevske kozice, no nakon otvaranja paketa shvatio sam da su premale, zatim sam uzeo sirove smrznute škampe, ali nakon odmrzavanja također se pokazalo malim, pa pripazite na veličinu škampa - ona mora biti velika kako bi se mogla zamotati u rižin papir i rep viriti iz koluta pristojan.
Dakle, za pripremu proljetnih kiflica trebamo:
- Rižin papir - 1 pakiranje
- Avokado - 1 kom.
- Krem sir (imam Philadelphia) - 150 gr.
- Listovi salate
- Umak od soje
- Limun - sok od pola limuna
Rižin papir navlažite vodom. Pustite da se mokri 5-7 minuta. Zatim ga nožem prerežite na dva dijela.
Ogulite avokado i narežite na tanke ploške, prelijte limunovim sokom.
Kuhane škampi pokušavaju se sklupčati. Naš je zadatak ispraviti ga tako da bude u cijeloj dužini u svitku, tako da trebate napraviti male rezove duž trbuha škampa.
Na rub papira stavite mali list salate, zatim škampe, dodajte malo krem sira i stavite krišku avokada.
Lagano preklopimo valjak, savijajući krajeve. Proljetni kolut treba zatvoriti, samo će rep škampa viriti.
Ovu roladu treba poslužiti s umakom od soje, jer bez toga je vrlo neustrašiv.
To je sve! Prvi put morate petljati, ali sigurno ćete iznenaditi goste!
Evo stola koji sam dobio. Recepte za sva jela možete pročitati na mojoj stranici.
Dobar tek svima!