Recite mi iskreno, što kuhate s zobenim brašnom? Priznajem: kaša s mlijekom (rijetko) ili zobena kaša. Krupica ne ide ni na što drugo u našoj kući. Dapače, nije.
Budući da su kolačići previše lijeni za pečenje, a zobene pahuljice ne volimo dovoljno da se mučimo s njihovom pripremom. A što još možete kuhati od zobenih pahuljica, ne pada mi odmah na pamet. Dapače, došlo je tek ovog ljeta.
Već sam napisao da je moja svekrva Bjeloruskinja. I još uvijek živi u Bjelorusiji. I vjeruje da ako se obitelj treba prehraniti, tako da oni koji sjede za stolom odatle ne mogu ustati, prepuštajući se mislima - hoće li puknuti u Raju ili sada.
Mliječna zobena kaša za doručak, prema riječima svekrve, nije hrana. Može se poslužiti samo nakon nekoliko glavnih jela, za desert, kako bi muškarci mogli "sustići" ako netko nije sit (ja dešifriram - ako netko drugi može progutati čak i žlicu).
Ali meso ...
Jeste li jeli zobene pahuljice, ali na mesu? Ako ne, onda ste puno izgubili. Među sobom ga nazivamo "psićem", s obzirom na to da kombinaciju - zobene pahuljice s mesom, često koriste jednako u jelovniku četveronožnih kućnih ljubimaca, čak i mnogi uzgajivači.
I ne treba se prezirno cerekati. Ako ljudima kuhate kašu, to je ukusno!
Kuhanje, inače, nije teško.
Uzimamo:
- Pet stotina grama mesa, bilo koje, od govedine do piletine
- Morkovin
- Par luka (ne ljuto)
- Sol
- Papar
- Zobene pahuljice (dovoljno je nekoliko čaša, ali možete ih uzeti tri), zobene pahuljice - to je "Hercules" starozavjetnog izgleda i oblika.
- Pa, začini koji volite, ali da budem iskren - za moj ukus začini su suvišni, a lovorov list će sve pokvariti.
Kako kuhamo
Poi kao pilav. Meso pržite do kore, a zatim mrkvu, tanko narezanu na trakice ili naribanu na gruboj ribež dodajte i ponovo pržite, a zatim - luk i kad postane proziran, ulijte nekoliko čaša voda.
Ovdje ću pojasniti: ako je meso žilavo, na primjer govedina, vrijedi ga duže dinstati s mrkvom i lukom. A za piletinu - samo počnite kuhati dalje.
Sol i papar.
Omjer vode - jedan prema dva, jedan do jedan i pol ovisi o tome koliko volite kašu i koliko je bogata. Ne volim baš mazati, više volim jednu i pol čašu vode po milimetru zobenih pahuljica, a neka kaša u takvim omjerima smatrat će se nedovoljno kuhanom.
Kako voda ključa, dodajte žitarice, miješajte i - dok ne omekša.
Kako se stvorila debljina prikladna za nas u tavi, razbijamo je poklopcem, na vrhu - ručnikom, ostavljamo da se pari.
Pa, onda - dobar tek!