Nostalgija post danas će biti, da tako kažem.
Sada u svakoj manje-više pristojnoj trgovini postoji cijela rashladna vitrina, ispunjena do kraja sendvič namazima. Paštete od pilećeg mesa, ribe i iznutrica, svih vrsta ribe "šire se", od ulja do danas moderne kremšnite, krem kreme i drugih položaja s teškim položajima pamtljiva imena, kavijar - bakalar, pollock, prirodna crvena, crna i crvena umjetna, brijanje od umaka a la majoneza s dodacima, sirast ...
Oči, da budem iskren, trče.
Kajem se, grešnik sam, s vremena na vrijeme nešto kupim, iako su sastavi sumnjivi i općenito - ništa korisno u takvih proizvoda nema, ali ima li većeg užitka od pohlepnog jedenja sendviča s užasno štetnim prljavi trik? Barem povremeno, ha?
Međutim, kupujem i razmišljam - i uostalom, prije nego što su bili kod kuće, i sami su to gotovo učinili, i bilo je ukusno (puno boljeg okusa).
Odlučila sam zapamtiti nekoliko recepata za sebe (ili bolje reći, isprobati ih od svoje majke, onih koji još nisu zaboravljeni).
"Haringa i dvjesto"
Najjednostavniji recept: očistite veliku haringu od kostiju, dvjesto grama topljenog sira, dvjesto grama kuhane mrkve, dvjesto grama maslaca probijamo u blenderu (nekad su se uvijali u mlinu za meso), stavimo u posudu i pošaljemo u hladnjak - stvrdnuti.
Prije - pašteta u konzervi, sada - moderna rija
U mom djetinjstvu ovo se jelo zvalo "pašteta u konzervi", a sada je pašteta iz konzerve nekomilfo, pa se zove riet. Riet je, zapravo, francusko jelo, koje s ovim nema nikakve veze, ali kad su ga jednom nazvali, neka to bude.
Staklenku ribe u ulju očistimo od kostiju, zamijesimo vilicom, nasjeckamo nekoliko grančica zelenila, nekoliko perja luka, dodamo ili malo maslaca, ili malo krem sira (to su već novi trendovi, nekada su stavljali maslac), promiješajte i, voila. Ako ga namažete na kruh, zatim sendvič, a ako ga namažete na kekse ili krekere ili u tartletima, osiguran je evropski izvrsni švedski stol, možete okrenuti nos pred gostima:
- Sardina? Konzervirana hrana? Da, šo, ovo je riet, oni služe u najboljim kućama u Londonu i Parizu! Recept sam naučio na majstorskoj klasi velikog kuhara Jeana Le Paseriera, oga, prolazio je Moskvom, letio je iz New Yorka za Khatsapetovku ...
Ok, samo se šalim, samo se šalim, ovo je zapravo ukusno.
Dakle, ugodan apetit (i manje pokazivanje).