Heljda (aka heljda) jelo je čije je značenje (za našu osobu) teško opisati riječima. Ako negdje u svijetu ozbiljno razmišlja o razini pada ili rasta dohotka prema indeksu Big Mac, a u sadašnje vrijeme i prema indeksu Pipifax (pitam se postoji li?), tada možemo sigurno unijeti indeks Heljda.
S razlogom pišem velikim slovom. Jer sve je prolazno, a heljda zauvijek!
Pa, u redu, šale, šale i problem svakodnevnog kruha (u ovom slučaju heljde) nije otkazan. Stoga predlažemo da ovo pitanje shvatimo ozbiljno.
Iskreno odmah priznajem da mi je heljda dosadna. Stoga ga kod kuće ne držimo u velikoj količini. Unatoč tome, među žitaricama je među tri vodeća po popularnosti. Ovo troje izgleda ovako: bulgur, heljda, riža. Moja supruga više voli jasminovu rižu, pa je uzimamo.
I heljda se u svakom slučaju ne slaže s korištenjem kuće. Moramo se izmaknuti kako ne bismo ponovili i promijenili ukus.
Nudim tri svoje mogućnosti kako napraviti običnu kašu puno ukusnijom. Pa da vam ukućani, kako kažu, polizaju prste. Iako ne, fu-fu-fu. Nije higijenski (pogotovo sada)
Naslovna fotografija prikazuje moju tepsiju od heljde. Recept je dan u publikaciji "Ukusna tepsija od heljde: pravilno raspolažemo strateškim zalihama"
Heljda s pireom od luka
Vrlo jednostavan način za pripremu kaše bogatijeg okusa. Kad počnete kuhati, napunite lonac vodom tri četvrtine normalnog volumena. Dok se ova tekućina upija, uzmite par velikih luka i pasirajte ih miješalicom. Dodajte malo vode.
Sada ovu smjesu ulijte u kašu, posolite i... uživajte.
Heljda s povrćem
U ovom su slučaju prikladni mrkva, paprika, luk, pa čak i rajčica. Glavni uvjet je rezati što manje. Idealno je povrće popržiti odvojeno u woku, a zatim dodati heljdi, kuhanoj dok ne bude napola kuhano.
Inače, dodao sam i celer. Mogu reći da su moja supruga i kćer pukle tako da sam zaista čuo pucketanje... Ne znam je li to istina, iza mojih ušiju... ili je možda traktor radio na obližnjem gradilištu... Ali, bili su oduševljeni
Heljda u juhi
Mnogi od nas kuhaju piletinu, govedinu ili puretinu, a da nisu baš racionalni u vezi s otpadom. Mislim na kosti. Kao što znate, u odjelima za meso prodaju čak i jušne garniture posebno za juhu.
Što ja to radim?
Ako kuham govedinu ili piletinu, kosti ne bacam u smeće, već ih ovdje, odmah, stavljam u lonac, bacam luk i pola mrkve i, voila, imam juhe.
Nije potrebno?! Nema problema. Ulijem ga u posudu i šaljem u zamrzivač.
A kad dođe vrijeme, heljdu ne kuham u običnoj vodi, već u juhi. I vjerujte mi, ovo je tako UKUS-S-CHO da ćete ga preuzeti.
Kao što moja supruga kaže:
- Ne treba mi glavno jelo za vašu heljdu. Spremna sam je stalno jesti.
A ovo je, moram reći, gotovo najveća pohvala.
Pa probajte, možda će vam se svidjeti.
Dobar tek!