Hrana kuhana u loncu uvijek je ukusna. Prvo, jer se priprema, najčešće, bez ijedne kapi vode (osim ako nije, naravno, juha), tj. Vene sve u svom soku, a, drugo, sam način kuhanja omogućuje vam da izvučete maksimum okusa i arome proizvoda.
Umjesto lonaca, inače, možete koristiti same proizvode - jedino što će, u njima, naravno, kuhanje ići drugačije, ali i vrlo ukusno.
I, najvažnije, što spektakularna prezentacija izlazi.
Na slici imam tikvu u ulozi lonca, janjetina s rajčicama skrivena je u njenim crijevima.
O tome neće biti korak-po-korak fotografija, jer je jelo pripremljeno po volji - odnosno izumljeno je usput. Samo sam shematski predstavio kakav će biti rezultat (i izgledom i ukusom), pa nisam htio snimati sam postupak.
Pa, kad je bundeva svečano "otišla" iz pećnice, morao sam hitno otići po kameru, jer se ispostavilo:
- zgodno
- Ukusno
- Mirisna (ali aroma se ne može prenijeti)
Pa, koje proizvode uzimamo:
• Bundeva ispod lonca
• Janjetina 400 grama
• Jedan crveni luk
• Staklenka pelata u vlastitom soku
• Maslac
• Korijander
• Peršin
• Šafran
• Zira
• Muškatni oraščić
• Sol, šećer i crni papar
Kako kuhamo
Učinimo to jednom: zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, očistite buču, premažite unutrašnjost maslacem i stavite peći na pola sata.
Radimo dvoje: luk popržimo na pola prstena na maslacu, istovremeno na luk dodamo janjetinu nasjeckanu na sitne komadiće
Radimo tri: prženoj janjetini dodajte prstohvat kima, limenku pelata u vlastitom soku i pirjajte oko 10 minuta. Zatim dolazi sezona začina - cilantra, peršina, muškatnog oraščića i šafrana. Istodobno morate soliti i dodati pola žlice šećera.
Sada vadimo buču i punimo je sadržajem tave. Smanjite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i pošaljite punjenu buču da se tamo peče 20-25 minuta.
Nakon što je bundeva spremna, ostavite je da odstoji još pet minuta i ...
Dobar tek!