Iz godine u godinu na jesen pišem o delicijama od bundeve iz vrlo banalnog razloga: da ne bih pala u blues, izabrala sam je kao simbol tmurne i bljutave sezone. Svijetla topla bundeva.
Stoga preporučam svima koji pate od jesenskog bluesa da pogledaju u kut u kojem skladištite darove svoje ljubazne rodbine. Jer zasigurno hrpa tikvica s bolnim zubima, koju je šteta baciti, ali je jesti nemoguće, ukrašena je gustom, mesnatom, narančasto-sunčanom bundevom. Gledaš je - i već ti je nekako toplije i radosnije u duši.
Imam puno bundeva. Srećom, punica iz Bjelorusije opskrbljuje, gotovo u vrećama.
Dakle, danas ću predstaviti novu varijaciju jedne od najomiljenijih juha naše obitelji svima koji su nula raspoloženi zbog hladnog udara. Puknu je tako da iskoči iza ušiju i tava je gotovo polizana. Nije li ovo najbolja zahvalnost ocu chefu?
Popis proizvoda bit će ovakav:
• bundeva 1 kom
• Luk 2 kom
• Crvena paprika 2 komada
• Leća crvena gram 150-200
• Svinjska prsa
• Pileći bujon
• Zrna korijandera
• Perika
• Sol
Kako kuhamo:
Papriku pečemo u pećnici. Prvo, okus postaje bogatiji. Drugo, s njega je lakše ukloniti kožu.
Izrežite luk i pržite na tavi.
Izrežite buču na kockice i pošaljite pržiti na luk.
Usput zagrijavamo juhu. Puno sam puta napisao da uvijek imam smrznutu hranu. Vrlo je ugodno. Izvadio sam bocu, stavio je u mikrovalnu i uštedio puno vremena.
U juhu ulijte leću. Želim napomenuti da se crvena leća vrlo brzo kuha, a dovoljno im je 15 minuta.
Sada je vrijeme za korijander i začine. Savjetujem vam da korijander pržite na suhoj tavi. Otkriva se okus, a juha će biti puno aromatičnija i ukusnija.
Pa, prije nego što sve probušite miješalicom, bacite kuhanu papriku.
Da bi juha bila ukusnija i zasitnija, narežite prsa i pržite ga na suhoj tavi. A onda - i ona u juhu!
A sada, pospite ukusnu hranu sjemenkama bundeve, nazdravite bagetom i uživajte.
Dobar tek!