Ponekad se volim zabaviti s obitelji. Na pitanje "što ćemo jesti", dajte im neko izvrsno ime, što zamršenije zvuči, to bolje. Neka se muče, razmisle što stoji iza toga... Žena je posebno zabrinuta, zna kako se zove što su zamršeniji, sastojci mogu biti neobičniji, a eksperimentiranje sa zatvorenim očima je oh ne voli.
Pa, možete i "ostaviti dojam" na goste.
Na primjer, ponudite im "boulettes de poulet à la ..." (nakon a la, možete dodati bilo što, ionako nitko neće shvatiti što imate a la, smrznut će se u panici iščekivanja).
I neće pomisliti da su ti metci i metci samo pileće polpete. Istina, recept za njih nekako se našao u francuskoj kulinarskoj knjizi, ali... Koga imamo bez nedostataka? Tako Francuzi jedu svakakve polpete, polpete, a ne samo žablje krake, sir i puževe.
Pa, u redu, dosta je tekstova, prijeđimo na fiziku. Dapače, do samog recepta.
Uzimamo:
- 600 grama mljevene piletine. Može se pripremiti. Odnosno od crvenog i bijelog mesa, čak i s pilećom masnoćom, ili možete - samo od bijelog, ali u to dodajte žlicu škroba - kako biste sačuvali sočnost
- 1 jaje
- Tri ljutike (može se zamijeniti jednom žutom ili bijelom, ali ne začinjenom)
- Hrpa peršina
- Malo ribanog tvrdog sira - dovoljno je pedeset grama. Idealno parmezan, ali imamo zamjenu za uvoz.
- 1/2 žličice kurkume
- Žličica kima
- 50 grama brašna
- Staklenka rajčice u vlastitom soku (bolje bez kože, ali ako ništa, očistit ćemo je sami)
- Curry začinska mješavina po ukusu.
Kako kuhamo
Luk nasjeckajte vrlo sitno - nama ne trebaju prskanja, a peršin nasjeckajte jednako sitno. Bolje - općenito prođite oboje kroz blender.
U posudi pomiješajte mljeveno meso, jaje, začine (kim i kurkumu), naribani sir, sol, sol i dobro promiješajte.
Od svega toga oblikujemo polpete, uvaljamo u brašno i pržimo na dobro zagrijanoj tavi s malo ulja dok ne porumene.
Dalje, rajčicu propustimo u soku od rajčice kroz miješalicu, točno uz sok - da napravimo pire. Začinite smjesom soli i curryja.
Stavite polpete u posudu za pečenje, ulijte umak od rajčice i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta. Obrazac možete prekriti folijom ili ga ne možete pokriti.
Dobar tek!
Zamjene: Rajčice u vlastitom soku možete zamijeniti svježim blanširanjem i ljuštenjem. Ali... s obzirom na to da dobra svježa rajčica sada stoji poput krila Boeinga, bolje je uzeti konzervu, a ne plastiku iz supermarketa.