Imao sam priliku ovdje izraziti svoje mišljenje budućim mladencima o jelovniku. Pa, što - pitali ste se! Istina, i sami su se uvrijedili ...
Budući da im je glavni zahtjev bila "sofisticiranost". Dapače, sam jelovnik napravljen je s tvrdnjom da se oduševljava, kako ne bi bilo "poput onih glupih sovjeta vjenčanja prema propisima predaka komsomola ", a ja, stari panj, raširivši oči, upitah: koji je meni drugačije je?
Nisam bio dovoljan na sovjetskim vjenčanjima (da budem iskren, uopće nisam bio u svjesnim godinama), ali sjećam se približnog "banket" jelovnika koji se nudio na svim proslavama, mogu zamisliti. Suvremenici tih banketa više su ga puta opisali za potomstvo, i pisci i scenaristi.
Nekoliko salata - "Olivier" ili "Capital", "Mimosa", "Haringa ispod bunde". Rezanje: riba (s dobrom količinom nekoliko sorti slane i dimljene ribe plemenitih pasmina, s lošom - haringa s lukom), meso (nekoliko vrsta mesnih delicija i kobasica), povrće. Vruće: ili notorno francusko meso, koje se guralo gdje god je bilo, a gdje nije i koje nije imalo nikakve veze s Francuskom, ili pečena piletina.
Sad pišem, a moji poznanici, koji se također sjećaju sovjetskih svadbi, kažu mi - kobasice s dinstanim kupusom.
Štoviše, varijacije ovog jelovnika malo su se razlikovale od mjesta održavanja svadbenog domjenka: u stanu, u tvornici ili školska kafeterija, u restoranu srednje klase... Sve je u najboljem slučaju odjednom stavljeno na stol - izneseno je vruće kasnije.
Danas su svadbene gozbe ostale iste. Sudeći po sastavu proizvoda. Samo salata umjesto "Olivier" može se zvati "Tsarskoe" ili "Princess", ili nešto drugo (ovisno o tome koja je mesna komponenta umjesto standarda za SSSR kuhanu kobasicu u njoj ), "Haringa ispod bunde" neće se izrađivati za vas u slojevima, već će se svi sastojci izrezati na komade i sinkronizirati s "haringom princa Eugena" (iako zapravo nije ni blizu ovom predjelu položiti). O da, meso na francuskom sada se sramotno naziva "svinjski kotlet sa sirom"... Ili s kremastim umakom.
Pa, i glavna je razlika u tome što se sada "Cezar" čvrsto smjestio na stolove među salatama.
Ponekad u velikim zdjelicama za salatu. Odmah natočeno gorivo.
Stoga je strana domaćina jako zabrinuta zbog ove salate, a za stolom se svako malo čuju pozivi:
- Pojedimo Cezar što prije, inače će se krekeri pokisnuti!
Možda tu razlike prestaju. A stol, moderan, uglavnom se ne razlikuje od sovjetskog ...
Ovdje ću pojasniti: ne govorim o vrlo skupim protokolarnim domjencima koje organiziraju profesionalni redari, uz provjerenu promjenu jela i druge užitke. Jao, takav luksuz nije dostupan običnom prosječnom građaninu.