Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas pripremam talijanski kolač "Nut" bez brašna. Mekani orašasti kolači koji se tope u ustima, hrskava čokolada i šlag. Jednostavno je savršena kombinacija za dodavanje ili dodavanje.
***************************
Recept:
Za kolače:
Orasi -150g.
Bjelanjci - 5 kom.
Šećer -200gr.
Sok od limuna -1 žlica
Sol -1 / 4 žličice.
Krumpirov škrob -1 žlica
Čokolada -200 gr.
Krema 33% -500ml.
Šećer u prahu -2-3 žlice.
Na tavi popržite 150 grama oraha, ohladite. Zatim sameljite mikserom.
Podijelite 5 jaja u bijelo i žumanjak. Ne trebaju nam proteini. Ulijte proteine u posudu, dodajte prstohvat soli. Istucite mikserom dok se ne stvori pjena. Sada dodajte 200 grama šećera postupno. I tukli dok trajni vrhovi ne uliju 1-2 žlice. limunov sok i dalje tuku.
Dodajte 1 žlica. Imam škrob od krumpira. Ponovno izmiješajte mikserom. Dodajte orahe, pomiješajte lopaticom.
Tijesto je spremno. Uzimamo prsten iz odvojivog oblika promjera 18 cm ili možete crtati na papiru za pečenje. stavite tijesto. Imam 2 torte. Pečemo u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 7-10 minuta, dok ne postanu svijetlo zlatne boje. Izvadimo iz pećnice, u početku su mekane, a nakon hlađenja stvrdnu.
Od te količine dobije se 6 kolača promjera 18 cm.
Sad otopimo čokoladu od 200 grama, gorku ili mliječnu, kako god želite. To je najprikladnije u mikrovalnoj pećnici. Stavim čokoladu na mikrovalnu pećnicu na 15-20 sekundi, snage 600 vata, zatim je izvadim i ponovno stavim na 15-20 sekundi, i tako dok se čokolada ne otopi.
Podmažite kolače otopljenom čokoladom i ostavite dok se čokolada ne stvrdne.
Pripremimo kremu. U posudu ulijte 500 ml vrhnja za šlag s 33% masnoće, tucite par minuta, a zatim dodajte šećer u prahu 2 žlice. i tukli dok čvrsti vrhovi. Ovdje je glavna stvar ne ubiti vrhnje, inače će se maslac i mlaćenica odvojiti.
Sada sakupljamo tortu. Odvojite kolače od papira za pečenje. Usput, ako pečete na običnom papiru za pečenje, tada trebate podmazati biljnim uljem.
Stavite kolače i podmažite kremom. Sada namastite bočne strane torte i vrh. Mi ukrašavamo po želji. Danas sam bokove posula ribanom čokoladom. Odozgo ukrašen kremom i posut kakaom. Ostavite tortu da odstoji u hladnjaku najmanje 2 sata. Može se pripremiti unaprijed i hladiti preko noći.
Ovako izgleda torta nakon dva sata u hladnjaku. Režemo i uživamo.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: