Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za prženi krumpir s bakinim potpisom. Ovo je vrlo jelo kada trebate skuhati nešto nevjerojatno ukusno od najjednostavnijih proizvoda. Sjećam ga se još iz djevičanstva, baka je takav krumpir posluživala s domaćim jogurtom i kiselim kupusom.
***************************
Recept:
Kefir -100ml.
Sol -1 / 3 žličice.
Soda -1 / 2 žličice.
Brašno -100-150gr.
Krumpir -1kg.
Voda -200ml.
Češnjak -3 zuba.
Kopar - po ukusu
Maslac -30 gr.
Biljno ulje - za prženje
Način kuhanja:
Napravimo tijesto. U posudu ulijte 100 ml kefira, dodajte 1/3 žličice. sol, pola žličice. soda, ako kefir nije kiseo poput mog, dodajte prstohvat limunske kiseline, pa će soda definitivno ugasiti i neće biti okusa soda.
Promiješajte i postupno dodajte prosijano brašno. Zamijesite mekano, elastično tijesto. Treba mi 120 grama. Stavite tijesto u vrećicu dok pripremate krumpir.
Ogulite svježi krumpir. Oguljeni krumpir težine 1 kg.
Krumpir narežite na trakice.
Sada uzimamo tijesto, režemo ga na komade težine oko 10-15 grama.
Uzimamo komad tijesta, izrađujemo čunjeve i sada rukom valjamo flagelum. Trebali biste nabaviti ove bičeve, moja ih je baka zvala krokodili.
Uzmemo duboku tavu, ja uzmem wok.
Ulijte biljno ulje po ukusu, ako želite više masnoće, dodajte još ulja. Moja je baka ponekad dodavala svinjsku mast umjesto maslaca. Pržena slanina do čvaraka i kuhana na ovoj slanini.
Stavite krumpir, dodajte pola žličice. sol, crni papar i promiješajte. Sad na krumpir stavljamo krokodile.
Ulijte 200 ml vode, voda bi trebala prekriti krumpir do polovice. Zatvorite čvrstim poklopcem. Ako postoji odvod pare, mora biti zatvoren. Ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja.
Upalimo štednjak, zapalimo malu vatru, imam 9 načina rada, kuham u 6 načina rada. Spremnost se može razumjeti kada rezanci promijene boju u smeđu, boja se mijenja zbog činjenice da se dno krumpira prži dok ne porumeni. Treba mi 40 minuta.
Uzmite 3 češnja češnjaka i sitno ga nasjeckajte. Kopar sitno nasjeckajte. Otopite 30 grama maslaca, dodajte češnjak i kopar, promiješajte.
Sada, kada je krumpir spreman, uklonite poklopac, namažite rezance uljem i češnjakom, ostavite da se namače par minuta.
Sada možete poslužiti pečeni krumpir s aromatičnim nulama, poslužiti s kiselim krastavcima.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod: