Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovite goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za ukusne, mirisne rezove svinjskog trbuha. Ispada da nije ništa gore od kuhane svinjetine. Meko, ukusno savršeno je ne samo za sendviče s doručkom, već i kao predjelo za svečani stol. To je zbog činjenice da je meso prije pečenja prethodno marinirano u mirisnoj salamuri.
***************************
Recept:
Svinjski trbuh -1,5kg.
Voda -2 litre
Sol -3 žlice.
Začin za roštilj -1 žlica.
Lovorov list -3-4 kom.
Sjeme gorušice -1 žličica
Sjeme korijandera -1 žličica
Prije pečenja:
Češnjak -1 glava
Začin za roštilj -1 žlica.
Da biste dodali boju:
Dimljena paprika -1 žlica
Med -1 žličica.
Uzimamo veliku lonac zapremine 5,2 litre.
METODA KUHANJA
Dodajte 3 žlice. sol ili brzinom od 2 žlice. soli na 1 kg prsa. Dodajte 1 žlica. začini za roštilj, lovorov list, 1 žličica. korijander i 1 žličica. sjeme gorušice.
Stavimo na vatru dok vrije, kuhamo na laganoj vatri 5 minuta i isključimo. Pustite da se salamura potpuno ohladi. Imam težinu svinjskih prsa od 1,5 kg.
Čim se salamura ohladi, spustite prsa tako da bude potpuno uronjen.
Zatvaramo poklopac i stavljamo ga na hladno mjesto da se marinira jedan dan, stavio sam ga u hladnjak. Možete ga ostaviti 2 dana ako imate vremena. Ogulite 1 glavicu češnjaka i provucite kroz prešu za češnjak. Dodajte 1 žlicu češnjaka. začini za roštilj i miješajte.
Otišao 1 snop, izvadite briškulu, osušite je papirnatim ručnicima i natrljajte začinima.
Sada, kako bi komadi dobro zadržali oblik, vežemo ih nitima.
Zamotajte u foliju, po mogućnosti u dva sloja.
Stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu, kuhajte na 200 stupnjeva 60 minuta.
U posudi pomiješajte 1 žlica. dimljena paprika s 1 žličicom. dušo, izvadi briškulu, rasklopi se. Sok od prsa dodajte papriki i dovedite je do željene gustoće. Sada uzmemo četku i nanesemo papriku na prsa. Stavite u pećnicu i pecite na gornjoj vatri 5-10 minuta. izvadite, preokrenite, podmažite paprikom i ponovno stavite peći na 5-10 minuta.
Prsa su već spremna, možete ga poslužiti vrućeg ako želite. Kuham ga za nareske, pa ga pustim da se potpuno ohladi.
Sad kad se ohladilo, možete ga rezati. Meko, aromatično, meso se topi u ustima. Riječi ne mogu ni opisati koliko je ukusna, da biste razumjeli da samo trebate uzeti i kuhati. Štoviše, postupak nije složen.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod:
Preporučujem za gledanje:
Nedavno sam imao sreću da naučim recept za kotlete od ananasa koji se pripremaju u tvorničkoj kafeteriji.
Već sam podijelio recept na svom kanalu u članku: Kotleti ananasa u pećnici prema receptu iz tvorničke menze. Ako niste pogledali, preporučujem.