Čini mi se da u našoj zemlji nema osobe koja ne bi probala zobene pahuljice.
Obično ga ne pečem kod kuće, jer su sad trgovine prepune mogućnosti dobrog sastava i povoljne cijene. Ali večeras sam se odjednom osjećao poput slatkog čaja i bilo me je lijeno otići u trgovinu. Stoga sam za pola sata napravio čitavu planinu kolačića.
Korak po korak recept kako kuhati zobene pahuljice prema GOST-u
Sastojci
Pšenično brašno 170 gr
Zobeno brašno 75 gr
Šećer 120 gr
Topla voda 50 ° C 90 g
Maslac na sobnoj temperaturi 80 gr
Crno grožđe grožđa bez sjemena 30g
Melasa 18 g (može se zamijeniti medom ili šećerom)
Vanilin šećer 10 gr
Soda ½ žličica
Cimet ⅓ žličica
Sol ⅓ žličice
Prije svega, zobene pahuljice sam samljela u mlinu za kavu, jer kod kuće nisam našla zobene pahuljice.
Sve sastojke šaljem u blender osim vode, brašna i sode i probijam kroz sve dok ne postane glatko. Nadao sam se da će miješalica probiti grožđice u kašu, ali nije uspjelo, pa vam savjetujem da grožđice utaknete u kašu u mlinu za kavu.
Dodam zobene pahuljice i toplu vodu u glavninu i probijam dok se ne sjedine. Dodam brašno i sodu i promiješam. Tijesto treba biti čvrsto i oblikovati kuglu.
Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Otkljepim male komadiće tijesta, razvaljam u kuglice i rasporedim na lim za pečenje.
Kad se lim za pečenje potpuno napuni, čašu pritisnem kuglu na ravnu tortu. Tijesto možete razvaljati u sloj debljine 0,5 cm i izrezati, ali meni se moja metoda više sviđa.
Pečem u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 12 minuta u načinu od vrha do dna, a zatim uključim način konvekcije još 3 minute, kako bi kolačići brže zapekli. Ako dulje vrijeme pečete zobene pahuljice, postat će presuhi, budite oprezni.
Izvadim kolačiće iz pećnice i pustim da se potpuno ohlade. Sada ga možete poslužiti za stol. Zobeni kolačići se lako suše, pa ih držim u hermetički zatvorenoj vrećici, međutim, još dugo nisu dovoljni.
Volite li više kupovati ili kuhati zobene pahuljice?