Kao najjednostavniji sastojci možete napraviti ukusnu tortu. Nisam očekivao da kiselo vrhnje može biti tako nježno.
Kako se ispostavilo, nikada prije nisam pravila kolač od kiselog vrhnja. Općenito sam mislio da je ovo vrsta torte od sira, gdje se umjesto svježeg sira koristi kiselo vrhnje.
A kad sam pripremio takvo „kiselo vrhnje“, jedan čitatelj napisao je da je klasično kiselo vrhnje spužvasti kolač s vrhnjem u kolačima i vrhnju. Kao potvrdu poslala je svoj recept s potpisom. Jednom kad je recept poslan, onda ću kuhati!
Korak po korak recept kako kuhati kiselo vrhnje
Sastojci:
- Šećer 1 čaša
- Jaja 2 kom
- Soda 1 žličica
- Sol ¼ žličice
- Kiselo vrhnje 1 čaša
- Brašno 2 šalice
- Kakao 1 žličica
- Krema
- Kiselo vrhnje 2 šalice
- Šećer u prahu 100 g (ili po ukusu)
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto i povećajte volumen. Odmah dodajte sve kiselo vrhnje i miješajte dok se ne sjedini. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom, dodajte sol i miješajte mikserom dok ne postane glatko.
Ulijte polovicu tijesta u kalup. U drugi dio tijesta dodam kakao i miješam lopaticom. Tijesto izlijem u drugi kalup.
Pečem u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Na jednom sam limu pekla oko 30 minuta 2 kolača. Provjeravam spremnost suhim ražnjem. Ostavite da se kolači malo ohlade, izvadite ih iz kalupa i stavite na rešetku dok se potpuno ne ohlade.
Kad se kolači potpuno ohlade, možete krenuti s pripremom kreme.
Masna kisela pavlaka (od 25%) najviše odgovara kremi. Ako je vaša kisela pavlaka manje masna, treba je izvagati u gazi da biste se riješili viška vlage. Imam kiselo vrhnje 20% masnoće, ali nisam imao vremena za vaganje, pa sam polovicu kiselog vrhnja zamijenio vrhnjem od 33% masti.
Kiselom vrhnju dodam šećer u prahu po ukusu i tučem dok više ili manje stabilni ne dosegnu vrhunac kako se krema ne bi raširila i malo zadržala oblik.
Izrežem vrhove kolača, razlomim ih na komade i pošaljem da se suše u pećnici 20 minuta na 130 ° C s uključenim načinom konvekcije. Sam sam kolače po dužini prepolovio.
Izmjenjujući kolače od čokolade i vanilije, skupljam tortu, obilno je namazujući kremom. Tortu sam sakupila u klizni prsten, ali možete i bez nje. Tortu premažem ostatkom kreme sa svih strana i stavim u hladnjak na 5-6 sati.
Osušene ostatke kolača probijam u blenderu do stanja mrvica i posipam kolač kad se ulije i natopi. Sve, torta je gotova!