Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za tortu "Ryzhik" (kolač od meda), svi u našoj obitelji vole je, bez iznimke, i volim je od djetinjstva. To je potpuno isti recept, za koji kažu da je recept, provjeren godinama. Mislim da ga mnogi od vas kuhaju, a ako ste ga zaboravili ili još niste skuhali, svakako ga skuhajte.
***************************
Recept:
Za kolače:
Jaja - 3 komada
maslac -30g
šećer -200g
med -2 žlice. (s dijapozitivom)
brašno -450-500g
soda -1 žličica
sol -1 / 3 žličice
Za kremu:
kiselo vrhnje - 700 g
šećer -1 čaša
limunska kiselina -1 / 3 žličice. (ili po ukusu)
suhe šljive -300g
METODA KUHANJA
Uzmimo tijesto. Uzimamo malu lonac ili vatrostalnu posudu, slomimo 3 jaja, dodamo 200 grama šećera, 30 grama maslaca i 2 žlice. med s klizačem, dodajte 1 žličicu. soda bez tobogana i 1/3c.l. sol.
Stavili smo u vodenu kupelj i, miješajući, masu zagrijavali 5 minuta, sada uklanjamo vodenu kupelj i dodajemo 300 grama brašna, miješamo i ponovno stavljamo u vodenu kupelj i držimo još 5 u vodenoj kupelji minuta.
Prosijte preostalo brašno na stol i stavite vruće tijesto, prvo umijesite lopaticom da se ne opečete, a zatim umijesite rukama.
Možda će vam trebati još brašna, meni više nije trebalo. Tijesto treba biti elastično i lagano se lijepiti za ruke.
Podijelite tijesto na 9 dijelova. Sada uzimamo jedan dio i razvaljamo krug ili kvadrat, ovisno o tome u kojem obliku želimo dobiti tortu.
Pomoću valjka stavite lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo dok ne porumeni 4-5 minuta, vodeći se vašom pećnicom.
Dok je kolač još mekan, odrežemo ga u obliku koji nam treba, reznice stavimo po strani, bit će nam korisni.
Ovako pečemo sve kolače.
Danas predlažem da kuham sa suhim šljivama, osušim šljive i nasjeckam 300 grama.
Izmjerimo moju domaću kiselu pavlaku sa sadržajem masti većim od 40%, uzmem 600-700 grama, dodam 1 čašu šećera, volim slatka slatka peciva, pa u vrhnje dodam malo limunske kiseline. Sada tucite mikserom dok se ne zgusne, ovdje je glavna stvar ne prekidati, tako da ne ispadne kiselo vrhnje.
Kad nemam domaće kiselo vrhnje, uzmem trgovinsko kiselo vrhnje sa sadržajem masti 20-25%, dodam šećer i samo lagano promiješam pjenjačom, ako ga tučete mikserom, vrhnje će biti previše tekuće.
Sakupljamo kolač, velikodušno premažemo kolače kremom, posipamo suhim šljivama. Sada premažemo stranice i vrh torte. Osušite reznice u pećnici dok ne porumene i sameljite miješalicom.
Sad pospite gornji i bočni dio kolača. Dajemo torti da bude sigurna da se namače najmanje 7 sati, a tek tada se može rezati. Mi ukrašavamo po vašem nahođenju, danas sam napravio paukovu mrežu od rastopljene bijele čokolade.
Torta ispada mekana i izuzetno ukusna.
Suhe šljive ne trebate dodavati po svom ukusu, ali možete istovremeno dodati orahe ili oboje.
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod:
Preporučujem gledanje iste čokoladne kremaste torte:
s griz kremom:
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘