Kako pravilno zamrznuti i odmrznuti desert kako se ne bi pokvario za godinu dana u zamrzivaču.
Često me pitaju: "Kako skuhaš toliko slatkiša, a ne ugojiš se?" Jednostavno je, ne jedem odjednom sve što sam skuhao. Neke slastice zamrznem i nakon nekog vremena pojedem.
Pa sam i ja napravila pitu od jabuka. Prošlog sam ga ljeta stavila u zamrzivač, a najesen sam napunila voćnim pripravcima. Kao rezultat toga, kolač je čitavu godinu ležao neprimijećen u zamrzivaču.
Nedavno je slučajno naletio na to. Isprva sam ga želio izbaciti, uostalom jako sam dugo ležao. A onda sam razmislila i odlučila saznati kako je preživjela. Na kraju ću podijeliti svoj način zamrzavanja i odmrzavanja, ali sada se vraćamo na pitu.
Prije pokazivanja što mu se dogodilo, predlažem da vidim kako je izgledala torta prije slanja u zamrzivač. Inače, na kanalu postoji recept za ovu pitu, vezu ću ostaviti na kraju članka.
Ovo je torta prema mom originalnom receptu. Ima puno jabuka, a nema puno prhkog tijesta. Otprilike 3 dana stajao je u hladnjaku, a nadjev od jabuka gotovo nije promijenio boju. Ali godinu dana kasnije, boja se jako promijenila. Pokažimo vam kako sada izgleda pita.
Pita je punjena samo jabukama i jako je potamnila. To je normalno, jer su jabuke pune željeza i oksidacija započinje na otvorenom. Ne izgleda baš apetitno, pitam se je li se okus promijenio?
Ovakvu svježu pitu nemam pri ruci za usporedbu, ali, po mom mišljenju, okus se gotovo nije promijenio. Nakon odmrzavanja brinuo sam se da će pijesak podići vlagu i prestati biti mrvljiv. Ali uzalud se tekstura nije promijenila.
Pa, kao što sam i obećao na početku, dijelim svoj način zamrzavanja. U svom zamrzivaču uvijek imam policu s zamrzivačem. Zamotam desert u plastičnu foliju i stavim u zamrzivač.
Uključujem način smrzavanja, u ovom trenutku temperatura pada na -32 ° C. Tako se kolač vrlo brzo smrznuo. Idealno bi bilo, naravno, da se brzo zamrzivač koristi za dugotrajno skladištenje, ali kod kuće to je rijetko potrebno. Kako se odmrzavam?
Da bih odmrznuo pitu, vadim je iz zamrzivača u hladnjak na + 4 ° C. Tamo se desert odmrzava od 5 do 12 sati (ovisno o veličini). Ne savjetujem odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Desert će se početi topiti i teći.
Zamrzavate li slastice?
p.s. Kao što sam i obećao, dijelim svoja autorska prava recept za pitu od jabuka.