Choux tijesto za okruglice (tijesto s kipućom vodom). Ovo je savršeno! I ukusno, i jednostavno, i bez nepotrebnog brašna. Kuhinja je uvijek čista, a knedle su ukusne i ne prekuhane! I plus, od ovog tijesta dobivaju se vrlo ukusne pastete!
Kako radim ovo tijesto, pogledajte video ispod u 03:24. Postoje i još dvije vrste tijesta za okruglice - tijesto od mineralne vode i mliječno tijesto. Usporedim tri recepta za tijesto za okruglice (kuhati, dugo kuhati, smrznuti, ponovno kuhati) i provjeriti koji najprikladnije za chebureke)) Ako ne volite gledati - u nastavku pročitajte recept za choux pecivo članak))
Dakle, pripremimo se. U posudu prosijte brašno. Odmjerim TRI čaše brašna (čaša od 250 ml). Točno tri. Pokušao sam kuhati s brašnom različitih proizvođača - to uopće nije važno. Uvijek uspije. Ovo je prvi plus.
Napravim udubljenje u sredini i zabijem jedno jaje, dodam 0,5 žličice. sol i 3 žlice. biljno ulje. Promiješam malo s brašnom. Prikladnije je to učiniti vilicom. Zatim ulijem čašu kipuće vode (po mogućnosti ne sasvim pune - oko 230 ml). To je kipuća voda! Voda je upravo zakuhala - pravo u tijesto. I odmah trebate dobro promiješati i sakupiti tijesto u grudu. Možete malo promiješati žlicom (odmah vruće), a zatim rukama.
Pokazalo se da je tijesto vrlo ugodno, ne lijepi se za ruke. Ne treba ga dugo mijesiti. Nije potrebno dodatno brašno. Ovo je drugi plus. Ostavljam ga ispod ručnika 10 minuta - dosta je. A možete klesati okruglice (ili pastete) bez dodavanja dodatnog brašna.
Tijesto je ukusno! Ovo je treći plus. Ne raspada se, čak ni nakon smrzavanja. Ovo je još jedan plus. Ponekad jednostavno zamrznem tijesto. Tada ga odmrzavam na polici u hladnjaku - i možete praviti okruglice (tijesto je tek kuhano). I još jedan plus - od ovog tijesta pripremam hrast i testenine. Jako su ukusni i lijepi!
Evo recepta za paste s kapelinom od ovog tijesta CHEBUREKI S MYVOM
Recept za tijesto:
• Brašno - 3 čaše
• Vrela voda - 1 čaša (nije puna!
• Jaje - 1 komad
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
*** Moja čaša je 250 ml
Sviđa vam se, podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima. Pretplatite se. Pred nama je još puno zanimljivosti!