Jednostavan način zamrzavanja velikih količina jagoda odjednom, tako da se tijekom zamrzavanja ne slijepe u jednu kuglu.
Nakon što sam se oženio, svekrva me odlučila čvrsto uzeti u promet. Gotovo je prestala raditi džem i daje nam sve bobice s mjesta. Nedavno je imala nekoliko kreveta s jagodama.
Nije da ima puno bobica, ali postoje 3 kante. Naša tročlana obitelj ne može brzo pojesti takvu količinu, pa moramo napraviti pripreme. Dio sam obradila u konfiguraciji (vezu na recept ostavit ću na kraju članka), ali većinu sam zamrznula. Dopustite mi da vam kažem kako to radim.
Kako zamrznuti jagode kod kuće
Prije svega, operem bobice i temeljito ih obrišem salvetama, tako da su bobice potpuno suhe.
To je važno. Ako su bobice mokre, slijepit će se kad se smrznu.
Drugi korak je riješiti se konjskih repova. Jagode sam dobio od voljene svekrve, a ona, očito, ima takvu sortu da je lakše izvući peteljku. Prekinite kupnju brže.
Stavila sam jagode na tanjure. U središte svake ploče prvo postavim kulinarski rezni prsten.
Ako takvih prstenova nema, možete ih izrezati iz plastičnih boca. Uvidio sam ovaj savjet od svoje prijateljice Elene Tanko, koja također vodi kanal Zen.
Ploče se sada mogu slagati jednu na drugu i zauzet će manje prostora u zamrzivaču. Stavite ga u zamrzivač i ostavite da se potpuno smrzne.
Imam super zamrzivač (brzo zamrzavanje). Obično je zamrzivač hladan -18 ° C, a kod ovog načina temperatura pada na -21 ° C. Zahvaljujući tome, smrzavanje je brže. Iako možete unaprijed postaviti -32 ° C, a tada će trebati još manje vremena.
Kad se bobice smrznu, prebacim ih u vrećice s patentnim zatvaračem i vratim u zamrzivač na čuvanje.
Kako zamrznuti pire od jagoda
S pireom od krumpira radim sljedeće. Prvo probijam bobice u blenderu, a zatim ih protrljam kroz fino sito da se riješim sjemenki.
Pire ulijevam u posude s ledenicom. Nakon potpunog smrzavanja, prebacim vrećice na patent zatvarač i odložim ih na čuvanje.
Nekad sam se smrzavao samo u vrećicama, ali ova metoda mi je prikladnija. Jedna kocka teži ~ 20 grama. Stoga je lakše uzeti pravu količinu i puno brže se odmrzavati.
Kako berete jagode za zimu?
p.s. Pročitajte recept za pekmez od jagoda do veza.