Jednostavan recept koji štedi vrijeme i trud prilikom pripreme želea od crvenog ribiza.
Nedavno sam od svoje punice na tom mjestu prikupio 4 kante crvenog ribiza. Obično radim različite vrste praznih mjesta, ali ove godine uopće nije bilo vremena, pa sam se poslužio sljedećom metodom.
Ljepota ove metode je u tome što s grančica ne morate uklanjati bobice crvenog ribiza. Ali to obično traje najviše vremena. Volim i ovaj recept jer i žele kolač ide u posao. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti sok od želea i crvenog ribiza
- Crveni ribiz 1,5 kg
- Šećer 1,5 kg
- Voda 3 l (za voćno piće)
Bez uklanjanja bobica s grana, operem ih pod hladnom vodom i stavim na sito kako bih se riješio viška vode.
Odmjerim pravu količinu bobica i pošaljem ih u tavu. Zaspim šećerom i miješam tako da ribiz daje sok.
Bolje je uzeti lonac većeg kapaciteta, tijekom postupka kuhanja masa će se zapjeniti i povećati volumen.
Stavio sam lonac na jaku vatru. Pustim da zavrije i smanjim vatru tako da tekućina zakipi, ali ne zakipi. Po potrebi promiješajte. Kuham 8 minuta.
Kad masa prestane pjeniti i počne ključati velikim mjehurićima, možete je ukloniti.
Ako imate termometar, najbolje je provjeriti s njim. Temperatura gotovog želea je 105 ° C. Imam mnogo termometara za kuhanje i oni mi pomažu da svaki put postignem isti rezultat.
Filtriram tekućinu kroz fino sito i ulijem je u staklenke. Zatvorim ga poklopcima i odložim na tamno mjesto za čuvanje. Recimo vam što radim s kolačem.
Ne izbacujem kolač koji ostane nakon procijeđivanja. Samo ga stavim u teglu od 3 litre, prelijem kipućom vodom i zavrnem. Ne dodajem dodatni šećer.
Ispada lagano piće koje dobro utažuje žeđ.