Evo mog omiljenog recepta za tijesto za pitu s nadjevima od bobica.
Volim američke mljevene pite od mljevenog tijesta. Uvijek imaju puno nadjeva i vrlo malo tijesta. Ali kakav test. Mrvičasto je i vrlo se razlikuje od klasičnog prhkog tijesta.
Ljeti, u jeku sezone voća i bobica, vrlo često koristim ovo tijesto za slatke pite. Njegova je ljepota u tome što je vrlo jednostavan za pripremu i sadrži najčešće proizvode. Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti usitnjeno tijesto za pita od pita
- Brašno 300 g
- Maslac 225 g
- Šećer 50 g
- Prstohvat soli
- Ledena voda 75 g
Važno. Za kuhanje potreban vam je maslac iz zamrzivača. Obično ga prethodno narežem na kockice i stavim u zamrzivač na 30-40 minuta. Treba vam i ledena voda, treba je unaprijed ohladiti.
Sve sastojke, osim vode, šaljem u posudu miješalice i počinjem probijati.
Kad masa izgleda poput pijeska, bez zaustavljanja postupka, ulijte vodu u tankom mlazu i probijte dok ne postane glatka.
Tijesto se ne smije skupljati u kuglu, ali ne smije biti ni potpuno mrvičasto. Izlijem tijesto na stol i složim ga. Zatim ga zamotam u plastičnu foliju i stavim na hladno na 20-30 minuta.
Kad se tijesto ohladi, razvaljam ga u sloj debljine oko 7-8 mm.
Tijesto razvaljam između dva lista pergamenta. Dakle, tijesto se ne lijepi za valjak i površinu ne treba praškati brašnom.
Tijesto premjestim u kalup i rasporedim po cijeloj površini. Vrlo je prikladno tijesto pritisnuti zgužvanim listom pergamenta: tijesto se ne lijepi, a ruke su čiste.
Kalup s tijestom stavljam u zamrzivač na 15 minuta. Prije pečenja rasporedim zgužvani list pergamenta na vrh tijesta i ulijem teret unutra. Imam slanutak, ali možete koristiti rižu, grašak - sve što će vam pomoći da tijesto pritisnete kako se ne bi diglo prilikom pečenja.
Pečem 15 minuta na 225 ° C, zatim skinem uteg i pečem još 15 minuta na 190 ° C dok ne porumeni.
Nakon pečenja pustite da se tijesto potpuno ohladi i izvadite iz kalupa. To je to, kolač je spreman. Kakvog je okusa?
Tijesto je ukusno, ali u njemu je vrlo malo šećera. Zbog toga se od tijesta mogu raditi ne samo slatke pite, već i izdašne.
S kojim nadjevom volite jesti pite?