Jednostavan i svestran recept za ljetnu tortu s nadjevom od bobičastog voća i kiselog vrhnja. Dijelim korak po korak recept.
Volim ljeto. Toplo je, ne morate nositi puno odjeće da biste izašli van. I što je najvažnije, ljeti ima puno sezonskog voća i bobica. Bobice koje možete kupiti zimi nimalo nisu poput onih dostupnih ljeti.
Najvažnija je raznolikost. Ako želite - kupite krimske jagode, ako vam se ne sviđa - evo jedne moskovske sa Lenjinove farme. Ali najviše od svega volim bobice iz vrta.
Nemam svoj vrt, ali imam voljenu punicu koja na tom mjestu raste mnogo različitih bobičastog voća, voća i povrća. U početku pohlepno jedem bobičasto voće, a da ne napuštam grm, ali kad je previše bobica, počinjem ih koristiti u pečenju.
Tako se dogodilo i s medljikom. Njezina svekrva malo raste, ali ove godine uspio sam prikupiti dovoljno za jelo i dovoljno za pečenje. Ovaj put sam odlučila skuhati univerzalnu pitu s nadjevom od kiselog vrhnja.
Ja imam medenu punjenje, ali možete probati nešto drugo. Sa sigurnošću mogu reći da su borovnice, borovnice, jagode dobre.
Korak po korak recept kako napraviti pitu s nadjevom od bobica
Podloga od tijesta za pitu od bobica
- Brašno 160 g
- Maslac 120 (sobna temperatura)
- Šećer 66 g
- Jaje 1 kom
- Prašak za pecivo ½ žličice
Istucite maslac sa šećerom dok ne postane pahuljast. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko.
Prosijte brašno s praškom za pecivo i sjedinite lopaticom.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto po cijeloj površini. Stavila sam je u zamrzivač i dok sam zauzeta pripremom nadjeva.
Nadjev od pita od bobica
- Kiselo vrhnje 20% 375 g
- Sok od pola limuna
- Jaja 2 kom
- Šećer 40 g
- Vanilin šećer 10 g
- Bobice 270 g (koristila sam orlovi nokti)
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto. Dodajte kiselo vrhnje i limunov sok i miješajte dok ne postane glatko. Nadjev je spreman.
Izvadim oblik s tijestom iz zamrzivača. Širim bobice i odozgo ulijem nadjev od kiselog vrhnja.
Rubove tijesta pritisnem prstom do razine nadjeva.
Pečem u pećnici 40-50 minuta na temperaturi od 190 ° C. Nakon pečenja pitu ostavljam u pećnici dok se ne ohladi, a zatim je stavljam u hladnjak na 3-4 sata, ili bolje preko noći. Pokažimo vam kako izgleda pita.
Pješčana podloga dobro se ispekla i ispala je mrvičasta, ali istodobno umjereno vlažna. Nježni nadjev od kiselog vrhnja savršeno otklanja okus bobica.