Danas radim jednostavnu, ali ukusnu lijenu pitu. Posebno za ljubitelje kupusa! Sočan, aromatičan, punog tijela, s hrskavom korom.
Nadjev će biti kupus, vrlo sočan, sa začinima. Imam zimske sorte kupusa. Da se brže prži, posolim ga i ostavim 5 minuta. Tada dobro naboram ruke. Ako je kupus mlad, onda to nije potrebno.
Zagrijavam tavu, dodam malo biljnog ulja i šaljem luk da se prži. Pržite par minuta dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
Zatim dodam mrkvu. Zajedno pržim par minuta.
Iscijedim kupus iz tekućine i dodam luku i mrkvi. Pržite zajedno uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri. Gotovo dok kupus ne bude spreman.
Ja ću dodati malo kurkume, kupus će biti žućkast, lijep :) Dodat ću i sjemenke kima i dimljenu papriku. Svi začini po vašem nahođenju.
Ne dodajem sol, jer sam kupus u početku dobro nasolio. Promiješam ga, držim na vatri par minuta i prebacim u posudu. Neka se kupus ohladi.
Dodam kuhanu piletinu. Uopće ne možete dodati, možete dodati kobasicu ili prsa.
Dodam peršin. Miješam, nadjev je spreman!
U 250 grama kiselog vrhnja (možete ga uzeti napola s prirodnim jogurtom) dodam 3 jaja. Posolite i dodajte crni papar. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Pita će biti "lijena", uzet ću pita kruh kao test. Trebaju mi 4 papira.
Stavila sam list u kalup i izrezala ga škarama.
Pomoću dobivenog predloška izrezao sam preostale listove pita kruha.
Od ukupne količine kiselog vrhnja, uzet ću tri žlice u posebnoj posudi. Dodajte dvije žlice biljnog ulja. Promiješam ga.
Podmažem svaki list pita kruha četkom.
Kalup podmažem maslacem i položim listove pita kruha namazane preljevom. Položio sam posljednji četvrti list nepodmazan.
Nadjev ulijte u kupus i dobro promiješajte.
Stavim nadjev u oblik s pita kruhom i poravnam. Rezala sam rubove pita kruha na razinu nadjeva.
Šaljem je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Moja pita se pekla 25 minuta, pećnica s konvekcijom. Vruću tortu pokrijem ručnikom i pustim da se malo ohladi.
Mirisna, sočna i svijetla pita od kupusa je spremna, možete je poslužiti do stola :)
Sastojci (oblik 23 cm):
- 600 gr kupusa
- 1 glava luka
- 1 mrkva
- sol, kurkuma, paprika
- 150 gr kuhane piletine
- pola svežnja peršina
____________
- 250 gr kiselog vrhnja (imam 20%)
- 3 jaja
- 2 žlice biljno ulje
- sol papar
- tanki lavaš