Danas pripremam divno jelo. Obilni, ukusni topli ručak za cijelu obitelj.
Počet ću s tijestom, tijesto će biti okruglice. Ponekad to radim s jajetom, ponekad bez jaja. Danas će opet biti opcija bez jajeta.
Dodam sol u 400 grama brašna, promiješam.
Ulijem 200 ml tople vode. Lagano umijesite tijesto.
Pomiješano, dodajte 2 žlice biljnog ulja.
Zamijesim tijesto da se ne lijepi za ruke. Kad se skupe svi sastojci, mijesim tijesto još 5-7 minuta, dok ne postane elastično i jednolično.
Stavio sam tijesto na dvadeset minuta u vrećicu za "odmaranje", pa će postati još mekše i bit će ga lakše razvaljati.
U međuvremenu ću pripremiti nadjev.
Dobro sam oprao 80 grama heljde, ulio kipuću vodu 20 minuta tako da se heljda kuha na pari.
Luk sam izrezao na tanke polu prstenove i poslao ga mljevenom mesu. Imam mljevenu puretinu, samo 500 gr. Bilo koji mljevenje koje imate bit će dovoljno.
Izrezao sam malu hrpu cilantra, možete uzeti peršin, kopar. Šaljem zelje u mljeveno meso.
Provjeravam kako se heljda kuhala na pari. Uzimam zrno, trebalo bi ga lako poravnati prstima. Ispustim preostalu vodu kroz cjedilo i heljdu pošaljem u mljeveno meso.
Posolite, popaprite nadjev i dodajte 1 žličicu slatke paprike. Sve sastojke miješam rukama u posudi.
Tijesto se "odmorilo", postalo potpuno mekano, elastično. Lagano podmažite stol biljnim uljem i razvaljajte tijesto valjkom u mali sloj. Zatim podmažem tijesto biljnim uljem i pustim da odstoji oko pet minuta da se tijesto upije (tada će se vrlo lako razvući).
Nakon 5 minuta tijesto razvlačim rukama. Dobila sam pravokutni sloj tijesta oko 50 * 80 cm.
Tijesto sam izrezala na kvadrate oko 15 * 15 cm. Rasporedim nadjev u kvadratiće. Zamotam tijesto u cijevi.
Pržim 2 nasjeckana luka na biljnom ulju dok ne postanu svijetlo zlatne boje.
Dodajte 2 ribane mrkve i pržite još 3-4 minute.
Dodam 1 žlicu paste od rajčice, promiješam. I dodajte 1 rajčicu narezanu na male kockice.
Posolite povrće i pržite još minutu.
Širim kiflice, podmazujem svaki sloj pita biljnim uljem da se cijevi ne slijepe.
Ulijem vodu u tavu, do otprilike polovice visine cijevi. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta.
Može se poslužiti za stolom. Vrlo ukusno, sočno i zadovoljavajuće toplo jelo. Svidjelo mi se posluživanje kiselog vrhnja.
Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 400 gr brašna
- 200 g vode
- 2/3 žličice sol
- 2 žlice biljna ulja
___________
- 500 gr mljevenog mesa
- 80 gr suhe heljde + 150 ml kipuće vode
- 1 glava luka
- hrpa peršina
- sol, papar, paprika
___________
- 2 glavice luka
- 2 mrkve
- 1 rajčica
- 1 žlica tijesto od rajčice
- sol