Umjereno začinjeno prženo predjelo od patlidžana ukusno je i samo s vatre i ohlađeno. Ako možete kuhati na otvorenoj vatri, zamijenite tavu roštiljem ili roštiljem kako biste dobili ukusan dimljeni "dimni" okus.
Stupanj oštrine možete sami prilagoditi smanjenjem ili povećanjem količine papra i češnjaka. Što su tanji rezani plavi, to se manje vremena troši na sve o svemu.
Tako jednostavno, a opet univerzalno jelo dobro se slaže s mesom, peradi, ribom, bilo kojim povrćem i žitaricama.
Sastojci:
Patlidžan - 2 kom.
Češnjak - 2 zuba
Brašno - 40 g
Biljno ulje - 40 ml
Majoneza - 50 g
Svježe bilje - 20 g
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kod kuće napravili prženi patlidžan s češnjakom i majonezom, uzmite navedenu hranu. U ranoj sezoni upotrijebite novi usjev. Najbolje je odabrati mlade patlidžane s tankom kožicom i još uvijek loše oblikovanim sjemenkama. Ako mislite da sol i crni papar nisu dovoljni, dodajte začinsko bilje (majčina dušica, ružmarin, kadulja).
Korak 2 - Operite plave hladnom vodom i obrišite ih suhom, podijelite u krugove iste debljine: oko 3-4 mm. Odrežite "repove".
Korak 3 - kriške pospite sitnom soli i mljevenim crnim paprom, lagano trljajte rukama kako biste obložili svaki komad začinima s obje strane.
Korak 4 - Ulijte pšenično brašno na prostranu površinu i sve dijelove pohajte. Pospite sloj brašna s obje strane, otresite višak pohanja. Brašno će zadržati vlagu u sebi, a izvana će stvoriti ukusnu koricu.
Korak 5 - Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje (bilo koje vrste, ali rafinirano). Nakon 30-40 sekundi, kada se mast zagrije, širimo poluproizvode od patlidžana. Postavljamo slobodno, bez zglobova. Pržite dok ne postanu zlatno smeđe odozdo, preokrenite i pocrvene obrnutu stranu. Ako ima puno ulja, poželjno je prženo povrće prvo premjestiti na papir koji će upiti višak masnoće.
Korak 6 - Paralelno pomiješajte majonezu s nasjeckanim začinskim biljem (peršin i kopar), kao i češnjakom. Pokušavamo, posolimo i popaprimo ako je potrebno. Pokrijte sve pržene krugove masom od češnjaka i majoneze.
Korak 7 - Pržene patlidžane poslužite s češnjakom i majonezom, pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)