Danas radim nevjerojatan desert od jagoda! Nježno, prozračno i ukusno ukusno.
Veliko hvala na receptu pretplatnice Nastye, podijelila je s nama. Jedino što sam napravio neke manje promjene.
Trebam jagode, imam 250 gr.
Oprala sam jagode, odrezala repove. Izrežite na male komadiće.
Jagode bi sada trebale biti potpuno smrznute. Šaljem ga u zamrzivač na 2 sata, potražit ću.
Sad mi trebaju dva bjelanjka. U izvornom receptu iz Nastye proteini se koriste sirovi. Ako ste sigurni u kvalitetu jaja, tada ih koristite sirove, puno je lakše. Odlučio sam zagrijati proteine.
Proteine ću zagrijati u vodenoj kupelji. Stavim vodu na vatru, dok je proključala, smanjim vatru na najmanju.
Proteinima dodam šećer 60 gr.
Stavio sam zdjelu na vrh lonca. Miješajući pjenjačom, zagrijat ću proteine.
Para bi trebala ići iz proteina, šećer bi se trebao otopiti. Potrebno je cijelo vrijeme miješati kako se bjelančevine ne bi kuhale.
Možete provjeriti prstom, trebao bi biti osjetno vruć, ali ne i opariti. Uklanjam proteine iz vodene kupelji i hladim na sobnu temperaturu.
Smrznute jagode premjestim u posudu miješalice i samelim ih u male mrvice.
Ohlađene proteine ulijte u šećer u mrvice jagoda.
Počnite udarati mikserom. Masa počinje svijetliti i povećavati volumen pred našim očima. Tucite oko 5 minuta.
Takva prozračna ljepotica je spremna!
Ukusna, nježna, osvježavajuća slastica od jagoda. Zadržava oblik prilično dugo. Pokušajte kuhati!
Sastojci:
- 250 g jagoda
- 60 g šećera
- 2 bjelanjka