Danas će biti vrlo jednostavan recept, trebat će vrlo malo izravnog sudjelovanja, samo nekoliko minuta.
Pripremam najnježnija, vrlo ukusna pileća prsa. Pogodno za sendviče, i za salatu, i na svečanom stolu.
U 500 ml hladne vode dodam 1 žličicu gornje soli i 1/2 žličice šećera. Miješam tako da se sol i šećer potpuno otope.
Otopinom napunim tri pileća fileta, potrebno je napuniti tako da su svi komadići u vodi.
Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 2-3 sata, ili bolje preko noći. Voda i sol učinit će čudo, pileća prsa bit će tako mekana i nježna, gotovo da se tope u ustima.
Moj file je cijelu noć stajao u hladnjaku. Izvadim je na tanjur i osušim papirnatim ubrusom.
Stavio sam pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva. Pripremite marinadu za pečenje.
U posudu ulijte 2 žlice sojinog umaka.
Dodajte 1 žlicu biljnog ulja.
1 žličica meda i 1 žličica slatke paprike, po mogućnosti dimljene. Dimljena paprika trebat će malo manje, ljuta je.
Sve dobro promiješam i smjesom natrljam pileći file.
Ostavite filet da odstoji u novoj marinadi još 15 minuta i stavite ga u kalup.
Pečem na 220 stupnjeva 15 minuta, a zatim, bez otvaranja pećnice, isključim vatru i pustim da se dojke potpuno zatvore u zatvorenoj pećnici. Gotovu dojku sam izrezala na tanke ploške.
Dojke su vrlo nježne, sočne i mekane. Pogodno za doručak i svečani stol.
Dobar tek!
Sastojci:
- 3 pileća fileta
- 500 ml vode
- 1 žličica vrh soli
- 2 žlice umak od soje
- 1 žlica biljna ulja
- 1 žličica med
- 1 žličica paprika