Žitarice su najpopularnija hrana. Oni su jeftini, vrlo korisni za tijelo, jer sadrže mnoge korisne tvari, posebno vlakna. A najpopularnija sorta je heljda koju mnogi ljudi jedu gotovo svakodnevno. Ali ne znaju svi da ovu žitaricu treba prati - u ovom će slučaju pripremljeno jelo biti još zdravije.
Zašto ispirati žitarice prije kuhanja
Mnogi ljudi vjeruju da heljdu nije potrebno ispirati prije kuhanja, jer je to "neobavezni postupak". Ipak, ovo je uvjerenje u osnovi pogrešno. Glavni je problem što bilo koje pakiranje žitarica sadrži puno smeća, pa čak ni visokokvalitetno zrno, uključujući i proizvode pouzdanih proizvođača koji prodaju skupe žitarice.
A ima i onih koji ih tijekom skladištenja žitarica u stajama obrađuju posebnim otopinama na bazi kemije.
Prirodno, jesti takav proizvod bez pročišćavanja nije nešto što nije korisno, već čak i opasno. Neki od proizvođača uopće ne vode računa o kvaliteti svoje robe, zbog čega se u paketima s heljdom može naći i sitni pijesak.
Ali neobrađene žitarice mogu značajno promijeniti okus gotovog jela. Štoviše, ako slučajno ugrizete mali kamen, postoji šansa da ćete ostati bez dijela zuba. Uklanjanje velikih ostataka nije jedini razlog zašto vrijedi isprati žitarice prije kuhanja.
Glavna stvar zbog koje to trebate učiniti je pranje fitinske kiseline koja je dio žitarica, što narušava apsorpciju heljde.
Ova tvar, nažalost, naše tijelo ne asimilira. Još jedan nedostatak kiseline je što ometa apsorpciju ostalih hranjivih tvari, uključujući cink i kalij. Dakle, ako heljda nije oprana, neće biti toliko korisna.
Kako pravilno isprati?
Prije su mnogi u početku ručno razvrstavali žitarice, no od ove se faze može odustati - pranje će ukloniti sve smeće. Dovoljno je uliti potrebnu količinu heljde u lonac, uliti čistu vodu i pričekati malo. Mali otpad i zrna papra puno su lakši od zrna, a kada se potonji zasiće vodom i potonu na dno posude, plutat će. Samo ih trebate ocijediti.
Za pouzdanost, žitarice treba prati najmanje dva puta. Glavna stvar je da je izlaz bistra voda bez nečistoća.
Druga je mogućnost ispiranje žitarica metalnim sitom, čime ćete izbjeći ulazak vrlo sitnih zrna pijeska u gotovu posudu. Ali ne biste trebali dodirivati suhu ruku rukama - zbog toga se mali elementi mogu još više raspasti i bit će ih prilično problematično oprati.
A kada napokon isperete proizvod, možete početi kuhati.
Ali ne treba svu heljdu prati. Ako žitarice kupujete u porcioniranim vrećicama, to u potpunosti eliminira obradu i pranje proizvoda - proizvođači izvode sve manipulacije prije konačnog pakiranja. Istina, da biste bili sigurni u to, bolje je kupiti robu poznatijih proizvođača, čak i ako je skuplja.
Ali što je sa zelenom heljdom?
Treba razgovarati i o zelenoj heljdi. Ovo je prilično popularan proizvod među onima koji se pridržavaju zdrave prehrane.
Također je potrebno isprati vodom dok ne postane prozirna. I nakon toga, poželjno je potopiti u čistu prokuhanu vodu 2-3 sata. Ovaj postupak neophodan je za klijanje zelene heljde: samo u ovom slučaju proizvod će biti stvarno koristan.
Ali čak i nakon namakanja, ne zaboravite isprati žitarice: zbog duljeg izlaganja vodi, na proizvodu se može uključiti neugodna sluz, koju definitivno ne biste trebali jesti.
U posljednjoj fazi tekućina se ocijedi, žitarice se polože na čistu površinu i ostave jedan dan. I tek kad je proizvod potpuno suh, heljda se može preraditi.
Još zanimljivih članaka:
Ovih 10 začina iznenadit će vas neočekivano
Zašto biste trebali piti kavu ujutro: 9 korisnih svojstava napitka
Kako biti siguran da u trgovini uberete dobro vino
Lajkujte, komentirajte, dijelite na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!