Da, to će biti daleko od zanatskog "pića bogova", spravljenog s pažnjom i marljivošću, ali čak i ravno i dosadni lager kupljen u obližnjoj prodavaonici može se pretvoriti u nešto potpuno lako se pije. Glavno je da proizvođači u svoj proizvod ne bi smjeli stavljati nikakve druge gadne stvari, ali... Ovdje nitko ništa ne može jamčiti.
Dakle, bliže temi.
Ovaj "trik" rečen mi je na Craft depot festu još 2018. godine.
Stavio sam ga sa strane u memorijsku kutiju, jednom sam probao i primijetio da djeluje (za dobro pivo - čak i više), i zaboravio. Samo zato što rijetko pijem pivo, najčešće su to sorte koje nude male pivovare i nema smisla ih "poboljšati" - ne možete razumjeti okus.
I sad sam pomislio - zašto ne bih napisao o njoj?
Prvo ću pitati: što znate o povijesti martini koktela? Postoji legenda (ili ne legenda) da se koktel pojavio tijekom Zlatne groznice. Neki bogati posjetitelj nestrpljivo je pio šampanjac, što je bilo gotovo. A lukavi barmen ponudio mu je piće "bolje od šampanjca" - vermut s maslinom, nazvavši ga "Martinez Special".
Čip je, ako netko nije razumio, bio u maslini.
Mijenja okus koktela. Da, sićušna maslina.
Zašto?
Stvar je u tome da masline tijekom konzerviranja fermentiraju. A svaka je maslina "skladište" proizvoda ovog postupka.
Ulazeći u alkohol, daje te proizvode "okolišu", mijenjajući okus pića. I da, čak i jedna maslina po obroku to može.
Sličan trik može se napraviti i s pivom (nije za uzalud da se masline smatraju vrlo pogodnom grickalicom za pivo).
Ali osim maslina, možete koristiti i druge fermentirane proizvode.
Na primjer, svi znamo krastavce.
Mali slani (ili ukiseljeni, ili ukiseljeni) krastavac, jabuka, rajčica na šalici pića prije pijenja izravno čini pivo malo gušćim, otkrivajući note okusa.
Shl. Fotografije - upravo s tog festivala.
Shl. Shl. Vrijedno je samo zapamtiti: ovo nije sastojak koktela, već pojačivač okusa zbog prisutnosti proizvoda fermentacije (opet naglašavam). Stoga ulijevanje salamure, kako neki savjetuju, dok izmišljate nove recepte, ne vrijedi, čak i ako za osnovu uzmete "Prljavi martini" (s maslinovom otopinom). Svejedno, pivo nije jednako vermutu i nije jasno kako će se takva smjesa ponašati u svakom konkretnom slučaju.