Čini se da je lakše kuhati pileća prsa. Ali često se nakon kuhanja ispostavi da je suh, a ne najukusniji. Da biste izbjegli takve probleme, samo slijedite naš savjet, jer problem može biti ne samo tijekom postupka kuhanja, već i zbog pogrešnog izbora piletine.
TOP Savjeti za odabir pilećih prsa
Danas se u trgovinama predstavlja velika raznolikost ovog proizvoda - u obliku fileta, na kosti, s kožom. Najskuplja stvar je file bez kože. Glavna prednost ove opcije je ušteda vremena, jer komad mesa samo treba oprati i to je to.
Nekoliko korisnih savjeta:
- Ako kuhate juhu na dojkama, preporučljivo je uzimati proizvod s kostima i s kožom - u ovom će se slučaju juha pokazati bogatijom i sočnijom. A proizvod je jeftiniji. Glavna stvar je da je samo meso elastično, gusto, ne bi trebalo biti modrica.
- Kada kupujete proizvod težinom, ne zaboravite pitati prodavatelja kada završava datum isteka. Ako sumnjate u riječi, zatražite svu potrebnu dokumentaciju.
- Ako kupujete proizvod u originalnom pakiranju, ne zaboravite što više pogledati dojke sa svih strana. I pogledajte samo pakiranje - ne biste trebali kupovati robu koja ima bilo kakvu štetu i koja nema naljepnicu s naznakom proizvođača, razdoblje, pravila skladištenja itd.
Kad se vratite kući, za svaki slučaj napravite još jednu provjeru. Pritisnite ohlađeno meso: ako tragovi nisu nestali, to znači ponovno zamrzavanje dojke. Također, nemojte biti sretni ako ste uspjeli kupiti prevelike filete - neki od proizvođača pumpaju meso sa slanom vodom i hormonskim dodacima.
Slažem se, proizvod nije najkorisniji. I nemojte birati komade koji se čine previše mlitavima, čak i ako su jeftiniji - često je to jedan od znakova ponovnog smrzavanja.
Bolje je odabrati grudi srednje veličine, bez oštećenja, suza ili nedostataka.
Kako doći do nježnih grudi?
Prvo što treba učiniti je pripremiti meso za kuhanje. Ako ste kupili smrznuti proizvod, najbolje je pustiti ga da se otopi, a ne kuhati u sladoledu. U tom će slučaju gotova prsa automatski biti sočnija, jer će se ravnomjernije kuhati.
Istodobno je poželjno odmrzavanje u hladnjaku ili u hladnoj vodi, ali ne na sobnoj temperaturi - to povećava vjerojatnost pojave bakterija koje mogu dovesti do crijevnih tegoba.
Zatim dojku treba temeljito isprati hladnom vodom.
Vrijeme kuhanja je 10-30 minuta, ovisno o načinu kuhanja i veličini komada. Da biste provjerili spremnost, izvadite komad iz juhe i probušite ga nožem - oštrica bi trebala lako ući u meso, a rezultirajući sok trebao bi biti gotovo proziran. Ako sumnjate u ovo, samo izrežite proizvod - dojka i iznutra trebaju biti svijetle sjene.
U loncu na štednjaku
Najčešće se u ovom slučaju priprema juha. Da bi bilo bogato, a meso koje se može izmrviti u gotovu juhu je nježno, oprane komade morate presaviti piletinu u loncu, dodajte sol, začine, lovorov list i podlijte vodom tako da nekoliko ljudi prekrije meso centimetara.
Juha se kuha na umjerenoj vatri, ali nakon ključanja tekućine zagrijavanje se mora smanjiti, a već u ovoj fazi možete dodati ostatak sastojaka.
A da bi juha izašla prozirna, svakako biste trebali ukloniti pjenu.
Ako kuhate piletinu da biste je dodavali salatama ili drugim jelima, najbolje je komade mesa staviti u već kipuću vodu. Kuhajte piletinu na ovaj način oko 20-30 minuta.
U multivarku
Ovdje je postupak još jednostavniji: dojku trebate staviti u posudu i napuniti vodom tako da potpuno pokrije meso. Za okus dodajte sol ili začine kako želite. Ostaje postaviti način rada "Gašenje" na 30 minuta.
U dvostrukom kotlu
Prije stavljanja mesa na paru, osušite ga, na primjer papirnatim ručnicima, a zatim ga stavite na paru i ostavite 40 minuta. Za okus je poželjno komad odmah naribati začinima i solju.
Ako vaš parnik ima umetak, u njemu možete kuhati i piletinu za najviše 20 minuta.
U mikrovalnoj pećnici
I ovdje nema ništa teško: uzmite veliku posudu, stavite komade piletine i potpuno ih napunite vodom. Ne zaboravite zatvoriti spremnik poklopcem. Namjestite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i kuhajte najviše 25 minuta.
Još zanimljivih članaka:
Koju smrznutu ribu je najbolje kupiti za prženje
Zašto se meso morskog psa ne smije jesti
Ono što nam prodaju u trgovinama pod maskom dimljene ribe
Lajkujte, komentirajte, dijelite na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!