Jednom je jedan od mudrih rekao: "Mi smo ono što jedemo." A to je zapravo tako, jer ljudsko zdravlje izravno ovisi o tome što jede, o kvaliteti hrane. A ljudi koji su razumjeli ovu istinu i žele voditi zdrav način života, svakako kupujući proizvode, čitaju sastav.
I ovdje treba obratiti posebnu pozornost na prehrambene dodatke. Bez sumnje, ako ne prođu posebne provjere, njihova uporaba u prehrambenoj industriji ne bi bila dopuštena. Ali čak i službeno odobreni E-dodaci mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje.
Stoga je bolje znati koje treba smanjiti u prehrani.
E102 ili Tartrazin
To je žuta sintetička boja. Takav je aditiv jeftin, pa ga mnogi proizvođači koriste za davanje ugodne žutljivosti prehrambenim proizvodima. Tartrazin se često miješa s drugim bojama kako bi komponente dobile željenu hladovinu.
Ovaj se E-dodatak može naći u pićima, slastičarnicama, pire krumpiru, sušenom ili konzerviranom povrću i voću.
Dopuštena stopa nije veća od 7,5 g na 1 kg tjelesne težine dnevno. Međutim, to može dovesti i do alergija, koje se očituju u obliku kožnih osipa. Osim toga, neka istraživanja pokazuju da uključivanje neke tvari u prehranu male djece može dovesti do hiperaktivnosti, smanjene koncentracije.
E124 ili Ponso
Još jedan sintetički dodatak bojilu, ali crvene boje. Osim što hrani daje željenu hladovinu, E124 produžuje vijek trajanja, povećava otpornost na svjetlost i oksidanse.
Ovaj je aditiv uključen u mnoge slatkiše, konzerviranu hranu, preljeve za salate. Dopuštena doza na 1 kg kapka odrasle osobe nije veća od 0,7 mg ponso.
Prema brojnim znanstvenicima, redovita konzumacija hrane koja sadrži ovu tvar može dovesti do alergija i astme, a ako kupujete dječje proizvode, u čiji sastav sadrži E124, to može dovesti do razvoja hiperaktivnosti i nepažnje, stoga se dječji prehrambeni proizvodi moraju odabrati vrlo pažljivo.
E211 ili natrijev benzoat
Jedan od dodataka o kojem se najviše govori. Spoj je benzojeve kiseline, koristi se kao konzervans, a također poboljšava karakteristike boje proizvoda.
Djeluje na proizvode kao antibiotik na ljude: sprječava razvoj bakterija, gljivica, što automatski produljuje vijek trajanja. Ovu tvar možete pronaći u mnogim prehrambenim proizvodima, ali najčešće se dodaje majonezi, umacima, kečapu, nekim bezalkoholnim pićima, konzervama i konzerviranoj hrani.
Dopuštena stopa ovog dodatka nije veća od 5 g dnevno po kilogramu težine. Ali čak i konzumacija u dopuštenim granicama može negativno utjecati na mentalne sposobnosti djece. Uz to, neki istraživači potvrđuju da ta tvar, kada reagira s askorbinskom kiselinom, tvori kancerogenu smjesu.
Prema nalazima istraživanja znanstvenika Petera Peipera, benzen mijenja mitohondrije u DNK, što može uzrokovati razvoj opasnih patologija: ciroza jetre, Parkinsonova bolest.
E338 ili fosforna kiselina
Aditiv, koji ima antioksidativna svojstva, koristi se u prehrambenoj industriji kao sredstvo za zakiseljavanje, štiteći hranu od oksidacije i promjene boje. Većina ove tvari nalazi se u pićima s okusom, na primjer, dobro poznatoj Coca-Coli.
Njegova glavna opasnost je negativan učinak na kiselinsko-baznu ravnotežu. Redovita upotreba hrane svojom prisutnošću u sastavu dovodi do povećanja kiselosti. Kao rezultat, tijelo ga mora neutralizirati pomoću kalcija koji se nalazi u kostima i zubima.
Kao rezultat, postoji povećani rizik od karijesa i osteoporoze, posebno u djece koja često piju ova pića.
E223 ili natrijev pirosulfit
Dodatak konzervansu koji se prodaje u obliku bijelog praha. Koristi se za produljenje roka trajanja proizvoda, usporavanje oksidacijskih procesa. Obično se E223 dodaje voćnim sokovima, vinima, sljezu, pekmezu, marmeladi, poluproizvodima od krumpira, voća i bobičastog voća.
Stalno unošenje ovog aditiva u tijelo može dovesti do razvoja alergija i gastrointestinalnih bolesti.
Doziranje aditiva za hranu
Sada znate da je za svaki "E-shech" određena najveća dopuštena doza dnevno. Ali problem je što vrlo mali broj proizvođača hrane ukazuje na specifičan sadržaj tvari u sastavu proizvoda. Stoga je nemoguće znati točnu količinu aditiva.
Ali postoji jedan trik koji trebate znati: proizvođači imaju pravilo da distribuiraju sastojke koji čine sastav, silazno, tj. prvo je naznačena tvar koja je sadržana u maksimalnoj koncentraciji i dalje opadajući.
Jasno je da se aditiva u prehrani ne možete potpuno riješiti, a nisu svi oni toliko opasni kao što često mislimo, ali još uvijek vrijedi smanjiti konzumaciju hrane tamo gdje se ona nalazi, posebno kod djece, čije tijelo može na njih više reagirati žestoko.
Još zanimljivih članaka:
Ova hrana može postati toksična ako se zloupotrijebi.
TOP 6 proizvoda za poboljšanje vida nakon 40 godina
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Lajkujte, komentirajte, dijelite na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!