Mnogi ljudi mogu skuhati ukusno jelo. Ali ako želite stvoriti istinski svečano raspoloženje, što je posebno važno u novogodišnjoj noći, Lijepo poslužena hrana brzo vam zagrijava apetit i razveseljava vas. Stoga profesionalni kuhari ne samo da znaju ukusno kuhati, već i svladavaju umjetnost oblikovanja - odnosno ukrašavanja jela. Koristite naše savjete kako biste iznenadili svoje goste.
Što više to bolje
Jedna od glavnih tajni je da se hrana treba rasporediti u visinu, a ne, kako smo navikli, u širinu. Zbog toga će posluženo jelo izgledati aromatičnije. Primjerice, preporuča se na početku staviti odabrani prilog u šalicu, nabiti ga, a zatim pažljivo prebaciti na tanjur.
Ako prodajete kotlete, nemojte ih stavljati jedan pored drugog, već ih položite jedan na drugi, ali ne pravite ujednačeni red, kao u "vojsci", već ih stavite ležerno. Bolje je postaviti krugove povrća u gradu.
Općenito, postoji puno mogućnosti, samo trebate pokazati svoju maštu.
Koristite kontraste
Ako je hrana na tanjuru iste boje, izgledat će dosadno i, priznajmo, neće stvoriti apetit. Jedan od glavnih trikova profesionalnih kuhara je posluživanje hrane kontrastnih boja u jednom jelu ili (što je lakše kod kuće) upotreba kontrastnih jela.
Na primjer, za većinu jela možete napraviti prekrasan rez jarkog povrća: poslužite nasjeckanu papriku, celer, špinat, rajčicu, napravite šaku kukuruza. Ako radite salatu s začinskim biljem, može se razrijediti maslinama ili rajčicama, a tjesteninu je najbolje ukrasiti bosiljkom.
Ali važno je ne pretjerivati: ako su sve dugine boje na tanjuru, to neće izazvati oduševljenje.
Isto pravilo vrijedi i za hranu - trebate međusobno kombinirati teksturu i veličinu. Primjerice, hrskava i mekana jela skladno izgledaju u jednom tanjuru, mala jela također se dobro slažu s velikim jelima. A sve zato što naš mozak jako voli kontrast.
Konciznost
Kao što će vam reći svaki kuhar, mali obroci hrane puno su privlačniji od velikih. Osim toga, takva jela pobuđuju apetit i omogućuju osobi da više uživa u procesu.
Pa, i još jedna prednost - na ovaj način definitivno nećete dobiti višak kilograma. A ako ste zabrinuti, najbolje je gostima ponuditi drugu porciju.
Glavno je ne dopustiti druge krajnosti - kad stavljate hranu na tanjur, pripazite da ne djeluje prazno.
Ne zaboravite na ukrase
Kad poslužujete hranu na svečanom stolu, pokušajte zamisliti da ste umjetnik. Ukrasite ih nečim lijepim, ali jednostavnim: grančicom kopra ili metvice, nekoliko kapi umaka, kriškom sira, sjemenkama nara, klinom limuna.
Glavna stvar je da bi ovo trebao biti minimalizam. Inače nećete dobiti lijepo ukrašeno jelo, ali nije jasno što - ovaj „potez“ trebao bi poslužiti samo za ukras, a ne postati zasebno jelo.
Minimum strogog reda i simetrije
Da, redoslijed je naravno važan, ali treba ga izbjegavati prilikom pripreme jela. Kada poslužujete goste svojim omiljenim jelima, pokušajte stvoriti "kreativni kulinarski nered": trgajte lišće salate, a ne nasjeckajte; razbiti kruh na manje komade; bacite par grančica bilja na tanjur.
Brzo ćete vidjeti da će i najjednostavnija jela na vašem stolu izgledati apetitnije.
Pravilo neparnih brojeva
Iznenađujuće, ako naš mozak primijeti neparan broj detalja na tanjuru, takvo će jelo biti čine mu se ukusnijim i apetitnijim: na primjer, 5 škampa u tanjuru s tjesteninom, 3 palačinke, 3 kriške meso.
Istina, takav se efekt može primijetiti samo ako nema previše detalja, inače gosti jednostavno neće primijetiti razliku.
Budite kreativni
Pokušajte slijediti primjer kako rade kuhari u trendovskim restoranima. Često ne koriste tradicionalna i poznata jela, već u neobičnim predmetima:
- drvene ploče i ploče;
- kameni stalci;
- lišće papira ili bambusa za posluživanje jela;
- morske školjke.
Nerijetko je gotovo jelo posluženo "iz pećnice" (u kući - iz pećnice) točno na tavi, s hranom koja je još kisela.
Zapamtite ravnotežu
Da vaša kuhana jela ne bi postala "kaos", ne smijete zaboraviti na pravila slike i pozadine. Ali ovdje bi trebalo vrijediti jedno pravilo - što je složenije jelo, to ga je lakše poslužiti (na primjer, minimalno razrađena jela) i, obrnuto, prilikom posluživanja jednostavnih jela trebali biste smisliti nešto zanimljivo - poželjno je poslužiti ga u svijetlim tanjurima, koristeći razne dodatke.
Sjetite se sitnih detalja
Sitnice "u pozadini" vrlo su važne, jer dodaju cjelovitost posluživanja. Ne zaboravite staviti čašu na svaki tanjur jer će tako vaš obrok biti ukusniji. A voda, koja se pije prije ili poslije jela, poboljšat će metabolizam i zasititi tijelo, što će vas spasiti od suvišnih kilograma.
Prekrasne posude s umacima, začinima, maslinovim uljem stavite na stol, pletena kutija za kruh izgleda lijepo - a takve sitnice učinit će vaš stol vrlo "apetitnim".
Pokažite gostima "trikove" za stolom
Dobar trik za impresioniranje gostiju je pokazati im neke dijelove postupka kuhanja. U nekim se restoranima jela doslovno dovršavaju za stolom gostiju. Pokušajte uzeti primjer od njih!
Na primjer, možete posuti jelo pripremljenim umakom ili posipati nekoliko vrsta sira za stolom. To će vam probuditi apetit i stvoriti dojam prave "kulinarske misterije", što je tako važno u bajkovitoj noći.
Još zanimljivih članaka:
Roskontrol je otkrio marke pilećih krilca koje su opasne po zdravlje
Najbolji restorani koje treba izbjegavati: 5 znakova kuhara
Odabir prave kobasice: VRH najvažnijih savjeta
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!