Cupcake je mali porcionirani kolač za jednu osobu. Prevedeno je kao "kolač, veličine šalice". Ova porcija koja poslužuje u dijelovima izvrsna je za dječje zabave kada je prikladnije uzeti jednostavni kolač u ruku, a ne komad torte.
Sastojci:
Za test:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 180 gr.
- Mlijeko - 120 gr.
- Maslac - 60 gr.
- Brašno - 180 gr.
- Kakao - 3 žlice. l.
- Soda - prstohvat
Za punjenje:
- Krema 33% - 600 gr.
- Šećer u prahu - 120 gr.
- Čokolada - 80 gr.
Pripremite potrebne sastojke za izradu kolača. Prosijte brašno kroz sito.
U posudu za tučenje ulijte šećer i dodajte joj jaja. Uključite maksimalnu snagu miksera i tucite sve zajedno nekoliko minuta, dok masa ne postane pahuljasta i pahuljasta.
Istodobno u zasebnu kutlaču ulijte mlijeko i dodajte maslac. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Pirjajte dok se maslac potpuno ne otopi.
U nekoliko koraka umiješajte brašno sa sodom i vrućom smjesom mlijeka u masu od jaja. Učinite to ručno pomoću pjenjače. Pokušajte da tijesto ostane pahuljasto.
Zatim dodajte kakao, također lagano promiješajte.
Dobit ćete glatko čokoladno tijesto.
Ulijte ga u pripremljene papirnate kalupe za kekse, puneći 2/3. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 25-30 minuta.
Izvadite pripremljene muffine iz pećnice i stavite ih sa strane da se ohlade.
Izmjerite potrebnu količinu vrhnja i šećera u prahu za pripremu nadjeva. Može se koristiti tamna čokolada.
Ulijte 100 grama vrhnja u kutlaču i pustite da zavrije. Zatim dodajte slomljenu čokoladu. Dobro promiješajte da se potpuno otopi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
U ohlađenim muffinima izvadite jezgru i napunite ih čokoladnim nadjevom.
Umutite preostalu kremu i šećer u glazuru u pahuljastu, stabilnu kremu.
Njime ukrasite kolače praveći svojevrsne "šeširiće". Stavite ih u hladnjak na najmanje 1 sat da se krema malo stvrdne.
Čokoladni kolačići su spremni.
Uživajte u čaju!
Od ove količine tijesta dobije se 13-15 cupcakesa. Za punjenje se može koristiti bilo koji nadjev - džem, konfiguracija, Kurd, bobičasto voće.
Autor: Julia Matveeva
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
8 namirnica koje snižavaju šećer u krvi
8 namirnica koje nikada ne biste trebali jesti
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!