Brancin je vrlo ukusna niskokalorična morska riba iz obitelji smuđ. Ova je riba vrlo popularna i s dobrim razlogom. Možete ga kuhati na više načina - pržiti na tavi, dinstati u različitim umacima - bijelim, rajčicama, zelenim, ali najviše popularna metoda njegove pripreme, koju ćemo danas reproducirati, je pečenje u pećnici u foliji s raznim mirisnim bilje.
Sastojci:
Brancin - 300 g
Bijeli luk - 100 g
Češnjak - 1 klinčić
Peršin - nekoliko grančica
Ružmarin - 1 grančica
Timijan - 1-2 grane
Biljno ulje - 1 žlica.
Limun - 20 g
Morska sol - po ukusu
Ch.m. papar - okus
Priprema:
1. Pripremite svu potrebnu hranu s popisa. Operite mirisno bilje, osušite papirnatim ručnikom. Ogulite luk, također operite i osušite.
2. Sada morate očistiti ribu. Nazubljenim nožem uklonite ljuske, prerežite duž trbuha, pažljivo uklonite svu unutrašnjost kako ne biste zdrobili žuč, uklonite škrge. Operite ribu temeljito pod mlazom vode, osušite je. Začinite morskom soli, paprom po ukusu izvana i iznutra, nalijte malo limunovog soka na kožicu brancina, ostavite da se marinira pet minuta.
3. U trbuh ribe stavite peršin, češanj češnjaka (ja imam mladog), par kriški luka, limuna, grančicu ružmarina i timijan.
4. Na kraju, lagano prelijte kožu brancina biljnim uljem.
5. Obložite posudu za pečenje folijom, premažite je i biljnim uljem, pospite obilno nasjeckanim lukom ili bijelim salatnim lukom i svježim začinskim biljem. Brancine stavite u posudu za pečenje. Pokrijte ribu s obje strane folijom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite posudu u nju i kuhajte 20 minuta. Zatim ga morate izvaditi iz pećnice, rasklopiti foliju, uključiti način konvekcije ili gornji roštilj i pustiti da riblja koža postane smeđa.
6. Gotove zapečene brancine poslužite u pećnici u foliji kao zasebno jelo s klinom od limuna, salatom od svježeg povrća i omiljenim prilogom. Kuhani krumpir ili riža su idealni.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro