Oduvijek sam voljela originalne cinabone, ali kako se nema gdje kupiti, isprobala sam mnoge recepte. Svi recepti su otprilike isti pa sam maknula sve višak i ostavila samo ono što je potrebno. Dugo sam eksperimentirala s tijestom, bio je problem s dizanjem. Riješio se mikrovalnom. Mascarpone možete zamijeniti šlagom.
Sastojci: tijesto, brašno, jaja, mlijeko, kvasac, vanilin, šećer, sušeni đumbir, sol, maslac, vrhnje, maslac, šećer u prahu, mascarpone, krem sir, fil, cimet, šećer, maslac (možete suncokret)
Način kuhanja:
Priprema na pari. Pomiješajte 100 g brašna, 50 g šećera i paket kvasca, zagrijte mlijeko (ja sam stavila na maksimalno 1,5 min. mikrovalna 800 vati, temperatura oko 55 stupnjeva), ulijte u smjesu brašna i miješajte dok ne grudice. Stavite na toplo mjesto. Stavim ga u mikrovalnu i upalim na 30 sekundi. Ostaviti oko sat vremena, treba narasti najmanje dva puta.
U tijesto dodajte jaja, 100 g šećera, đumbir, vanilinu i sol, ravnomjerno umijesite. Rastopiti 50 g maslaca, dodati u tijesto uz miješanje.
Dodajte 400 g brašna kroz sito uz stalno miješanje. Prikladnije je to učiniti silikonskom lopaticom. Staviti na toplo mjesto, također je mikrovalna pećnica, još sat vremena, uz jedno zagrijavanje od 30 sekundi na samom početku. Tijesto će narasti još dva puta.
Dobiveno tijesto je gotovo neljepljivo i vrlo mekano. Mijesite ga rukama s malo brašna dok se potpuno ne lijepi. Razvaljajte ga na 5 mm.
Pomiješajte šećer i cimet za nadjev, premažite lim od tijesta maslacem i pospite cimetom i šećerom dok ne bude ravnomjerno premazan. Zarolajte tijesto u rolat. Izrežite lepinje širine 3-4 cm i stavite na podmazan pleh. Ostavite pola sata, pustite da se dižu.
Dok se kiflice peku, ima vremena za pripremu kreme. Pomiješajte 50 g mekog maslaca sa šećerom u prahu, mascarponeom i skutom. Najbolje je to raditi u blenderu.
Pecite 15 minuta na 160 stupnjeva.
Sve kiflice premazati dobrim slojem kreme.