Na vrhuncu ljeta možete uživati u mirisnom jelu pikantnog okusa - sočnom kavijaru od tikvica i patlidžana. Ovo predjelo od povrća svidjet će se svakoj odrasloj osobi ako se posluži uz mesno jelo, prilog ili kao samostalno jelo s kriškama kruha ili biskvitnim keksima.
Kavijar se priprema doslovno 20-25 minuta, pod uvjetom da su na raspolaganju svi potrebni sastojci. Po želji se može pasirati ručnim miješalicom ili nasjeckati u zdjeli kuhače. Češnjak se u predjelo dodaje svježi ili suhi, ali na samom kraju, tako da se njegova aroma očuva i postane glavna stvar u jelu.
Sastojci:
Patlidžan - 3 kom.
Tikvice - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Rajčica - 3 kom.
Biljno ulje - 50 ml
Sol i papar po ukusu
Češnjak - 3 klinčića
Priprema:
1. Rajčicu odmah prelijte kipućom vodom, stavljajući je u duboku posudu. Skinite koru s patlidžana i tikvica gulilicom za povrće, isperite voće u vodi. Ako su plave od gorkog mesa, prelijte ih slanom vrućom vodom i ostavite 15 minuta, stavljajući ih u duboku posudu ili mali lavor.
2. Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u loncu ili kotlu i u njega stavite kriške luka. Pržite dok ne omekša, otprilike 1-2 minute na srednje jakoj vatri.
3. Premjestite rajčice u hladnu vodu, ogulite ih, lagano zdrobite meso vilicom.
4. Stavite pulpu rajčice u lonac s lukom i pirjajte oko 2-3 minute, dok masa povrća ne promijeni boju. Umjesto svježe rajčice, dopušteno je koristiti smrznutu pastu od rajčice.
5. Oguljene patlidžane i tikvice narežite na tanjure, a zatim na male kockice.
6. Pošaljite oba reza u lonac s tijestom od rajčice, dodajte sol i mljeveni crni papar. Ako rajčica nije sočna, ali mesnata, dodajte u posudu oko 80-100 ml vruće vode.
7. Lagano promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 20-25 minuta dok ne omekša. Zapamtite da što su kriške veće, potrebno je više vremena za kuhanje. 5 minuta prije kraja dinstanja oguljene i oprane češnje češnjaka nasjeckajte nožem ili prođite kroz posebnu finu prešu, dodajte u posudu. Kušajte kavijar i dodajte još začina ako je potrebno.
Stavite pripremljeno jelo na tanjure ili zdjele, poslužite do stola, ne zaboravljajući na kriške kruha, majoneze, kiselog vrhnja itd. Ovaj je povrtni međuobrok ukusan i topao i hladan.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)