Zdravo, zovem se Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Puno hvala što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih zahvalan na vašim komentarima i pretplatama!
✅👌 Aroma svježe pečenih domaćih peciva koja dolaze iz kuhinje čarobno privlači sve članove obitelji da se okupe na ugodnoj čajanki!
✨Na svom kanalu već sam objavio mnoge recepte za široku paletu peciva - pita, kolača, kolačića, lepinja.
Ali danas želim podijeliti jedan od svojih najdražih recepata. najnježnije punđe s nadjevom od skute.
Te se lepinje nekad prodavale u školskim blagovaonicama, pa su mnogi od vas upoznati s njihovim ukusom. Ispostavilo se da je tijesto pahuljasto, prozračno i praktički bez težine, a čini se da se nadjev topi u ustima.
Siguran sam da ćete danas poželjeti ispeći takve lepinje i ovim pečenjem obradovati sebe i svoju obitelj! 🥰
📕 Za izradu lepinja sa svježim sirom trebat će vam: 🥙
Za test:
Mlijeko - 200 ml
Šećer - 80 g
Maslac - 40 g
Pileća jaja - 1 kom.
Svježi kvasac - 15 g
Sol - prstohvat
Vanilin - prstohvat
Pšenično brašno - 400 g
Za punjenje:
Svježi sir (5-9% masti) - 250 g
Kiselo vrhnje - 1-2 žlice. l.
Šećer - 1-2 žlice. l. (ukus)
Ispuniti:
Jogurt - 120 g
Žumanjak - 1 kom.
Šećer - 1-2 žličice l. (ne trebate ga dodavati, to je po vašem ukusu).
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Počinjemo mijesiti tijesto - ako je na raspolaganju prikladna kuhinjska oprema, poput uvijek miješalice, možete je sigurno koristiti. U duboku posudu ulijte šećer i izmrvljeni kvasac. Ako nema svježeg kvasca, možete uzeti suhi - trebat će vam oko 5 g za ovu količinu proizvoda. Ako sumnjate u kvalitetu kvasca, bolje ga je prvo aktivirati u maloj količini toplog mlijeka, a zatim pomiješati s ostalim komponentama.
Sada zagrijavamo mlijeko na 35-38 stupnjeva, možete ga koristiti u mikrovalnoj pećnici i dodati kvascu sa šećerom.
Zatim izlijte rastopljeni maslac, ubacite jaje, dodajte sol i vanilin. Sve miješamo.
U dijelove uvodimo prosijano brašno. Postupno umijesite glatko, elastično, praktički neljepljivo tijesto. Količina brašna ovisi o njegovom sadržaju glutena, pa će vam možda trebati malo više - oko 440 g. No, ne preporučuje se dodavanje više od ove količine kako se tijesto ne bi začepilo. Zamiješeno tijesto stavite u posudu, koju treba malo podmazati biljnim uljem, pokriti poklopcem ili pamučnim ručnikom i staviti na toplo mjesto da se diže, oko jedan sat.
Tako je raslo moje tijesto - više od 3 puta !!!👇👇👇
U međuvremenu će se pojaviti tijesto, pripremite nadjev. Pomiješamo svježi sir, šećer i kiselo vrhnje. I trljajte vilicom ili pjenjačom do gotovo jednolike konzistencije. Nadjev je spreman!
Lagano umijesite tijesto koje se pojavilo, premjestite ga na radnu površinu stola posuto brašnom i podijelite na 5-6 približno jednakih dijelova.
Svaki komad tijesta zaokružimo, a zatim uvaljamo u okrugli kolač debljine 2-3 mm i promjera oko 18-20 cm. Zatim ga prerežemo na pola i na svakoj polovici napravimo kose rezove s jednog od rubova.
Na dio tijesta na kojem nema posjekotina namažemo oko 1 žlica. l. punjenja.
Okrenimo rub koji je bez rezova, te zatvorimo punjenje i stisnemo duž rubova.
Preklopimo punđu. Ispada da je ovo tako ažurna blanko.
Pripremljene lepinje premjestimo u lim za pečenje, pokrijemo folijom i pustimo da narastu pola sata.
Trenutno pripremamo ispunu. Pomiješajte jogurt, žumanjak i malo šećera (ako je jogurt nezaslađen).
Smjesu od jogurta stavljamo na podignute lepinje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 25-35 minuta (vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama vaše pećnice).
FOTOGRAFIJA LISTA NA STRANI-> -> -> -> ->
Izvadimo gotove lepinje i poslužimo za čaj. Kako su mekani, lagani, nježni! Dugo se ne ustajale i ostaju ukusne, barem nekoliko dana. Jednostavno se tamo više ne zadržavaju, koliko god ja pekla. Kuhajte, kušajte, uživajte u čaju! 🍽
******************************************
Pozdrav, Ocsana!