Tijekom sezone branja cvjetače, uz nju obavezno pripremite sočan i ukusan prilog, na primjer u pećnici s jajetom. Jelo se stvori za nekoliko minuta, ali prije pečenja povrtnih cvatova morate blanširati u kipućoj vodi s dodatkom limunske kiseline oko 3-5 minuta da izgube svoje gustoća.
U tijesto možete dodati naribani tvrdi sir, razne začine i začine, kiselo vrhnje ili gusti klasični jogurt. Pecite cvjetaču u jednom sloju tako da je odozgo prekrivena zlatno smeđom korom. Poslužite toplo tako da se gornji sloj sira proteže kad se cvatovi međusobno odvoje.
Sastojci:
- 1 vilica cvjetače (400 g);
- 2 pileća jaja;
- 80 g tvrdog sira;
- sol i papar po ukusu;
- 40 g maslaca za podmazivanje kalupa;
- 3 prstohvata limunske kiseline za kuhanje.
Priprema:
1. Operite vilice karfiola u vodi, odrežite im cvatove i stavite ih u duboku posudu. Opet ga operite. Ako imate slobodnog vremena, okrenite ga i stavite u posudu / lavor, napunite slanom hladnom vodom i ostavite pola sata da uklonite sva živa bića i smanjite razinu nitrata u povrću.
2. Kuhamo vodu u kotlu, loncu ili loncu, dodajući joj nekoliko prstohvata limunske kiseline - potreban je kako cvasti kupusa tijekom blanširanja ne bi promijenili boju iz bijele u sivu. Kupus stavite u kipuću vodu i pirjajte otprilike 3-5 minuta dok se napola ne skuha. Ne trebate dinstati više vremena kako se ne bi pretvorilo u pire krumpir.
3. Podmažite posudu za pečenje maslacem - možete je zamijeniti svinjskom ili gusjom svinjskom mašću.
4. Bacite cvatove u cjedilo i ocijedite višak tekućine, a zatim ih premjestite u kalup i poravnajte.
5. Umutite dva pileća jaja u zasebnoj dubokoj posudi zajedno sa soli i mljevenim crnim paprom. U ovom trenutku možete dodati kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, klasični jogurt.
6. Ulijte masu od jaja u kupus u obliku. Pokušavajući pokriti cijelu njegovu površinu.
7. Tvrdi sir sameljite na ribežu od fine mreže.
8. Po vrhu pospite masu od cvjetače. Obrazac šaljemo u pećnicu na 180-200C i pečemo 20 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu i smeđu boju.
9. Izvadite posudu iz pećnice i pustite da se jelo ohladi. Stavite pečenu cvjetaču s jajetom na tanjure, ukrasite svježim začinskim biljem. Poslužite uz razne umake ili pečeno meso, ribu.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)