Danas ćemo kuhati jedan od najpoznatijih i najpopularnijih odreska na svijetu - ribeye (Ribeye)medij za pečenje. Upravo taj stupanj pečenja preporučuju svi poznati kuhari za pripremu riba odreska, tako da ostane mekan i sočan.
Mislim da ni za koga nije tajna da je ovo omiljena hrana muškaraca, ni moja nije iznimka, a kupujući prvoklasno meso, jednostavno si ne možete priuštiti da ga skuhate loše ili pogrešno. Znajući nekoliko jednostavnih tajni, možete kuhati izvrstan odrezak kod kuće koristeći uobičajenu tavu i pećnicu.
Sastojci:
Ribeye govedina (debeli rub) - 750 g
Morska sol - 1 žličica
Ch.m. papar - 0,5 žličice
Priprema:
- Da biste pripremili ukusan i visokokvalitetan odrezak, naravno, morate kupiti dobar komad mesa (debelog ruba), nije jeftin, ali vrijedi. Meso se obično prodaje sazrelo, od sedam dana do dva tjedna. Meso izvadite iz hladnjaka dosta unaprijed, do trenutka kuhanja trebalo bi biti na sobnoj temperaturi.
- Ako je meso u vakuumu, uklonite ga, komad govedine treba temeljito osušiti papirnatim ručnicima, prije kuhanja treba biti potpuno suh sa svih strana.
- Prerežite komad govedine na pola preko zrna. Najukusniji i najsočniji ribičin odrezak dobiva se iz komada debljine 2,5-3 centimetra. Pripremite teflon presvučenu tavu s metalnom ručkom.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri. Stavite goveđe odreske u potpuno suhu tavu, pržite ih sa svih strana 1-2 minute dok ne porumene. To će zapečatiti sve sokove unutar mesa. Iz rebra će se osloboditi dovoljna količina goveđe masti, na kojoj će se kuhati odresci.
- Budući da smo odreske rezali debljine tri centimetra, također ne zaboravimo popržiti stranice dok ne porumene. Istodobno, postavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
- Odreske popaprite i obilno pospite morskom soli grube kvalitete. Šalimo tavu sa odrescima da postigne spremnost u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva tijekom 10 minuta u režimu gornjeg i donjeg grijanja. Ne morate uključiti konvekciju ili roštilj. Nakon nekog vremena izvadimo odreske iz pećnice i obavezno ih pustimo da se odmore prije posluživanja barem deset minuta.
- Gotov biftek od ribe poslužuje se, obično s malo kuhanog krumpira ili pire krumpira i puno svježeg povrća ili salate od njih.
Pravilno kuhani biftek od ribeta u sredini će imati lijepu ružičastu boju, a samo meso je sočno, mekano s izraženim okusom govedine, pravi užitak okusa. Ulijte čašu hladnog suhog crvenog i počastite svoje voljene muškarce ukusnom večerom.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro